زبدة الفول السوداني هي عجينة شائعة و لذيذة.
إنها مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.
بسبب محتواها العالي من الدهون ، زبدة الفول السوداني عالية السعرات الحرارية. هذا الأمر يخص البعض ، لأن السعرات الحرارية الزائدة قد تؤدي إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت.
ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن زبدة الفول السوداني قد تزيد من فقدان الوزن عند تناولها باعتدال (1).
يناقش هذا المقال كيف يؤثر تناول زبدة الفول السوداني على وزن الجسم.
غنية بالدهون والسعرات الحرارية
من المعروف أن زيادة الوزن يمكن أن تحدث عندما تتناول سعرات الحرارية أكثر مما تحرق.
لهذا السبب ، بعض أخصائيو التغذية يبدون قلقهم من زبدة الفول السوداني لأنها غنية بالدهون والسعرات الحرارية.
كل 2 ملعقة كبيرة (32 جرام) من زبدة الفول السوداني تحتوي على (2):
- السعرات الحرارية: 191
- إجمالي الدهون: 16 جرام
- الدهون المشبعة: 3 جرام
- الدهون غير المشبعة الاحادية: 8 جرام
- الدهون غير المشبعة المتعددة: 4 جرام
لكن ، ليست جميع الأطعمة الغنية بالدهون أو عالية السعرات الحرارية غير صحية. في الواقع ، زبدة الفول السوداني مغذية للغاية.
75 ٪ من دهونها غير مشبعة. تظهر الأبحاث أن تناول الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة قد يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب (3 , 4).
زبدة الفول السوداني أيضًا يتم تعبئتها مع البروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، بما في ذلك المنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين هـ وفيتامينات ب (2).
ملخص
زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية ولكنها محملة بالدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية.
لا ترتبط بزيادة الوزن إذا تم تناولها باعتدال
زيادة الوزن تحدث عندما تأخذ السعرات الحرارية بكمية أكثر من الكمية المحروقة.
وبالتالي ، من غير المحتمل أن تؤدي زبدة الفول السوداني إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها باعتدال – بمعنى آخر ، إذا كنت تستهلكها كجزء من احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية.
في الواقع ، تربط معظم الأبحاث بين تناول زبدة الفول السوداني والفول السوداني والمكسرات الأخرى لخفض وزن الجسم (5, 6, 7, 8).
وجدت دراسة قائمة على أكثر من 370،000 شخص بالغ أن تناول المكسرات بانتظام يرتبط بزيادة أقل في الوزن. وكان المشاركون أيضا أقل عرضة بنسبة 5 ٪ لزيادة الوزن أو السمنة خلال فترة 5 سنوات (9 ).
ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات لديهم أنماط حياة أكثر صحة بشكل عام. على سبيل المثال ، أيضًا أفاد الأشخاص الذين تناولوا المكسرات في هذه الدراسة ممارسة أكثر للرياضة ومالوا إلى تناول المزيد من الفواكه والخضروات أكثر من أولئك الذين لم يتناولوا المكسرات (9).
على كل حال ، تشير هذه الدراسة إلى أنه يمكنك إدراج زبدة الفول السوداني في نظام غذائي صحي دون المخاطرة بزيادة الوزن غير المرغوب فيها.
من ناحية أخرى ، إذا كان زيادة الوزن هو هدفك ، فيجب عليك تناول سعرات حرارية أكثر مما تحرق ، ويفضل أن يكون ذلك من الأطعمة الغنية بالمواد الغذائية. تعتبر زبدة الفول السوداني خيارًا ممتازًا لأنها مليئة بالعناصر الغذائية وغير مكلفة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي.
ملخص
من غير المرجح أن تؤدي زبدة الفول السوداني إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيه إذا تم تناولها ضمن احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهي أيضًا خيار مغذٍ إذا كنت تسعى إلى زيادة الوزن بشكل صحي.
كيف يمكن أن تساعدك زبدة الفول السوداني على فقدان الوزن
قد تساعد زبدة الفول السوداني خطتك لفقدان الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالشبع والحفاظ على الكتلة العضلية ودعم فقدان الوزن على المدى الطويل.
قد تساعدك على شعورك بالشبع لفترة أطول
زبدة الفول السوداني تعطي شعور جيدا بالشبع.
في دراسة شملت 15 امرأة مصابة بالسمنة ، أدى إضافة 3 ملاعق كبيرة (48 جرامًا) من هذه الزبدة إلى وجبة فطور عالية الكربوهيدرات على تقليل الشهية أكثر من تناول وجبة فطور عالية الكربوهيدرات فقط (10).
بالإضافة الى أن أولئك الذين تناولوا زبدة الفول السوداني كان لديهم مستويات أكثر استقرارا في نسبة السكر في الدم ، والتي قد تلعب دورا في خفض الشهية (10).
تحتوي زبدة الفول السوداني هذه أيضًا على كميات كبيرة من البروتين والألياف – وهما مغذيان معروفان بتعزيز الشعور بالشبع (11).
ومن المثير للاهتمام ، أن الدراسات تشير إلى أن الفول السوداني الكامل والمكسرات الأخرى قد تعطي شعور بالشبع على الأقل مثل زبدة الفول السوداني (12, 13 , 14 ).
وبالتالي ، قد يوفر تناول مجموعة متنوعة من المكسرات وزبدة المكسرات أكبر الفوائد.
البروتين يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات
فقدان العضلات وفقدان الوزن غالبا ما يسيران جنبا إلى جنب.
ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن تناول البروتين الكافي من الأطعمة مثل زبدة الفول السوداني قد يساعدك في الحفاظ على كتلة العضلات أثناء اتباع نظام غذائي(15, 16, 17).
في إحدى الدراسات ، اتبع الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن نظام غذائي إما عالي البروتين أو طبيعي البروتين لفقدان الوزن. على الرغم من أن كلا المجموعتين فقدتا كميات متماثلة من الوزن ، إلا أن أولئك الذين اتبعوا خطة حمية البروتين العالي فقدوا كتلة عضلات أقل بمقدار الثلث من المجموعة الاخرى (16).
ليس الحفاظ على العضلات مهمًا للحفاظ على قوتك فحسب ، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي لديك. بشكل عام ، كلما زادت قوة العضلات لديك ، زادت كمية السعرات الحرارية التي تحرقها طوال اليوم ، حتى أثناء الراحة (18).
قد تساعدك على التمسك بخطة فقدان الوزن
أكثر خطط فقدان الوزن نجاحًا هي الخطط التي يمكنك الحفاظ عليها على المدى الطويل.
أن تكون مرنًا مع نظامك الغذائي هو طريقة جيدة. وفقًا للبحث ، قد يكون من الأسهل اتباع خطط فقدان الوزن المصممة خصيصًا لتضمين الأطعمة التي تستمتع بها بمرور الوقت (19).
ومن المثير للاهتمام ، أن الدراسات تشير أيضًا إلى أن أخصائيوا التغذية قد يميلون بشكل أفضل لخطط فقدان الوزن التي تسمح بالمكسرات ، بما في ذلك زبدة الفول السوداني (20).
بشكل عام ، قد يكون من الأفضل إضافة زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي باعتدال – خاصةً إذا كانت أحد الأطعمة المفضلة لديك.
ملخص
قد يكون من السهل اتباع أنظمة فقدان الوزن التي تشمل الأطعمة المفضلة لديك ، مثل زبدة الفول السوداني ، على المدى الطويل.
كيفية إضافة زبدة الفول السوداني إلى نظامك الغذائي
زبدة الفول السوداني قد تتماشى مع أي شيء تقريبا.
يمكنك دهنه على الخبز المحمص لتناول وجبة خفيفة بسيطة أو استخدامه كغطس لشرائح التفاح وأصابع الكرفس.
عند التسوق من متجر البقالة ، استهدف المنتجات التي لا تحتوي على سكر مضاف وتحتوي على أقل كمية من الإضافات. قائمة مكونات بسيطة من الفول السوداني والملح فقط هي الأفضل.
يمكنك أيضًا إضافة هذا المعجون إلى عصائر الفاكهة ، دقيق الشوفان ، الكعك ، والأطباق الأخرى للحصول على كمية لذيذة من الدهون الصحية والبروتين.
لتجنب تجاوز احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية ، يجب مراعاة أحجام الحصص. بالنسبة لمعظم الناس ، هذا يعني الإلتزام ب 1-2 ملاعق كبيرة (16-32 جرام) يوميًا. بصريًا ، يبلغ حجم ملعقة كبيرة واحدة (16 جرامًا) حجم إبهامك ، بينما يبلغ حجم ملعقتين (32 جرامًا) حجم كرة الجولف.
ملخص
اختر زبدة الفول السوداني التي لا تحتوي على سكر مضاف وبقائمة مكونات بسيطة ، مثل الفول السوداني والملح.
خلاصة القول
يتجنب الكثير من أخصائيو التغذية زبدة الفول السوداني لأنها غنية بالدهون والسعرات الحرارية.
ومع ذلك ، من غير المرجح أن يؤدي تناول الطعام المعتدل إلى زيادة الوزن.
في الواقع ، هذا المعجون مغذي للغاية وقد يدعم فقدان الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع والحفاظ على كتلة العضلات أثناء اتباع نظام غذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون اتباع الوجبات الغذائية المرنة التي تشمل الأطعمة اللذيذة ، مثل زبدة الفول السوداني ، أسهل على المدى الطويل.