البردقوش هو عشب فريد مشهور في العديد من أطباق منطقة البحر الأبيض المتوسط.
منذ فترة طويلة يستخدم كدواء عشبي ويحتوي على العديد من المركبات التي قد تقدم فوائد صحية.
يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول البردقوش.
ما هو البردقوش
البردقوش ، المعروف أيضا باسم البردقوش الحلو ، هو عشب عطري في عائلة النعناع التي نمت في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وشمال أفريقيا ، وغرب آسيا لآلاف السنين (1).
بينما يشبه الزعتر ، إلا أن له نكهة أكثر اعتدالًا وغالبًا ما يستخدم في تزيين السلطات والحساء وأطباق اللحوم.
إنه فعال بشكل خاص عند التجفيف ولكن يمكن استخدامه أيضًا طازجًا.
علاوة على ذلك، أن البردقوش له خصائص عديدة مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. تم استخدامه طبيا للمساعدة في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي ، والالتهابات ، وآلام الحيض (1).
يمكن تحويل الأوراق الطازجة أو المجففة إلى شاي أو مستخلص. يمكن العثور على كلا النموذجين في متاجر الأغذية الصحية أو عبر الإنترنت.
من المهم أن نلاحظ أن مقتطفات البردقوش تختلف في القوة والنقاء بناءً على الصانع والمصدر. للتأكد من حصولك على منتج عالي الجودة ، ابحث عن شهادة جهة خارجية على الملصق.
ملخص
البردقوش هو عشب عطري استخدم لفترة طويلة طبيًا للمساعدة في الهضم والحيض. يمكن أن يكون بمثابة مقبلات للحساء والسلطات وأطباق اللحوم.
فوائد البردقوش
تشير الأبحاث إلى أن البردقوش قد يكون له العديد من الفوائد الصحية.
له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات
تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا الناتج عن جزيئات ضارة محتملة تسمى الجذور الحرة.
ثبت أن العديد من المركبات في البردقوش ، مثل كارفاكرول ، لها تأثيرات مضادة للأكسدة (1 , 2).
على وجه الخصوص ، قد تساعد في تقليل الالتهابات في جسمك (2, 3).
في حين أن الالتهاب هو استجابة جسدية طبيعية ، فإن الالتهاب المزمن يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك مرض السكري والسرطان واضطرابات المناعة الذاتية. وبالتالي ، فإن تقليل الالتهاب قد يقلل من خطر الإصابة (4, 5).
قد يكون له نشاط مضاد للميكروبات
أظهر البردقوش أيضا خصائص مضادة للميكروبات.
تشمل الاستخدامات الشائعة استخدام زيته الأساسي المخفف على البشرة لعلاج الالتهابات الفطرية ، وكذلك تناول المكملات الغذائية للمساعدة في علاج فرط نمو بكتيريا الأمعاء (6, 7, 8).
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذه الاستخدامات الخاصة.
ما هو أكثر من ذلك ، يتم استخدام هذه العشبة كمبيد للآفات الطبيعية لمختلف المحاصيل الغذائية (9).
قد يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي
البردقوش يستخدم تاريخيا لمنع مشاكل في الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة وبعض الأمراض التي تنقلها الأغذية (10, 11)
كشفت دراسة أجريت على ستة أعشاب أن البردقوش حارب Clostridium perfringens ، وهي بكتيريا شائعة ينقلها الغذاء (11).
بالإضافة إلى ذلك ، لاحظت دراسة على الفئران أن مستخلص هذه النباتات يحمي من قرحة المعدة (10).
لا يزال ، هناك حاجة لدراسات على الإنسان.
قد يساعد في تنظيم الدورة الشهرية والهرمونات
أظهر البردقوش فدرته على تحفيز تدفق الحيض.
قد يساعد مستخلصه أو شاي البردقوش في تنظيم الدورة الشهرية ، وكذلك استعادة توازن الهرمونات لدى النساء غير الحوامل اللائي لديهن دورة غير منتظمة (12).
قد يساعد أيضًا في علاج متلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) ، وهو اضطراب هرموني له أعراض مثل فترات غير منتظمة وحب الشباب. وجدت دراسة أجريت على 25 امرأة مع متلازمة تكيس المبايض أن شاي البردقوش حسّن ملامحهن الهرمونية وحساسية الأنسولين (13).
لتجنب المخاطر ، تحقق مع مزود الرعاية الصحية قبل تناول أي مكملات عشبية للمساعدة على الحيض.
ملخص
يرتبط البردقوش بالعديد من الفوائد ، مثل انخفاض الالتهاب ، وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، وتنظيم الدورة الشهرية.
اضرار البردقوش
البردقوش قد يكون له العديد من الاضرار.
على هذا النحو ، يجب توخي الحذر عند تناوله كمكملات.
مضاعفات الحمل
يجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنب مكملات البردقوش.
نظرًا لتأثيره على مختلف الهرمونات التناسلية والحيض ، قد تؤدي هذه العشبة إلى آثار جانبية سلبية أثناء الحمل (14).
قد يؤثر على تخثر الدم
مكملات البردقوش قد تمنع تخثر الدم (15).
حددت إحدى الدراسات التي أجريت على تحليل 20 عشبًا أن البردقوش أعاق تكوين الصفائح الدموية ، وهو عامل رئيسي في تخثر الدم (15, 16).
قد يكون هذا الأمر خاصًا بالنسبة لأي شخص يتناول مميعات الدم.
قد يتفاعل مع بعض الأدوية
قد يتفاعل البردقوش مع بعض الأدوية ، مثل مُميعات الدم ومضادات التخثر ، وبالتالي زيادة خطر النزيف (12).
قد يتفاعل أيضًا مع بعض أدوية السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى مستويات منخفضة بشكل خطير. إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فاستشر أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول البردقوش (17, 18).
ملخص
على الرغم من أن البردقوش يعتبر آمنًا بشكل عام ، فإنه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية ويجب تجنبه من قبل النساء الحوامل أو المرضعات. أولئك الذين يتناولون أدوية معينة قد يرغبون في استشارة الطبيب قبل تناوله.
كيفية إضافة البردقوش إلى نظامك الغذائي
عادة ما تستخدم هذه العشبة بكميات صغيرة بمثابة مقبلات أو توابل. وبالتالي ، قد تضطر إلى شرب شاي البردقوش أو تناوله في شكل مكمل غذائي لتجربة فوائده.
يمكن أيضًا دمج البردقوش في زيوت الطهي عن طريق خلط 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت المفضل لديك مع 1 ملعقة صغيرة (1 غرام) من البردقوش. يمكنك استخدام هذا الخليط للطبخ اليومي أو لتتبيل الخضار واللحوم.
عند صنع الحساء أو الشوربة، جرِّب لفّ 2-3 ملاعق كبيرة (6-9 جرامات) من البردقوش في قطعة صغيرة من القماش القطني ثم نقعها في قدرتك أثناء الطهي.
استبدال البردقوش عند الطهي
إذا لم يكن لديك أي بردقوش في متناول اليد ، يمكنك استبداله بالعديد من الأعشاب الأخرى.
يعمل البردقوش البري بشكل جيد ، على الرغم من أنه أقوى من البردقوش العادي – لذلك قد ترغب في استخدامه بكمية أقل .
الزعتر والميرمية – على الرغم من اختلافهما قليلاً في النكهة – يمكنهما أيضًا أن يعملا كبدائل متوفرة. استخدم نسبة 1: 1 لهذه الأعشاب.
ملخص
بينما يستخدم البردقوش تقليديًا بكميات صغيرة في الطهي ، يمكنك أيضًا شرب شاي البردقوش أو تناول المكملات الغذائية لتجربة فوائده.
خلاصة القول
البردقوش هو عشب عطري يستخدم منذ فترة طويلة في الطبخ والطب التقليدي.
له العديد من الفوائد المحتملة ، بما في ذلك الحد من الالتهابات ، وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي ، وتنظيم الدورة الشهرية.
توخى الحذر إذا تناولته على شكل مكمل غذائي واستشر طبيب الرعاية الصحية إذا كنت تعاني من بعض الحالات الطبية.