مقدمة
اكتسب الأفوكادو شعبية بسبب ملفه المغذي الممتاز وتطبيقات الطهي المتنوعة.
غني بالألياف والبوتاسيوم والدهون الصحية للقلب ومضادات الأكسدة القوية ، قد يقدم هذا الطعام أيضًا فوائد صحية مختلفة.
هذه المقالة تحسم النقاش حول ما إذا كان الأفوكادو هو من الفاكهة أو الخضروات.
فاكهة أم خضار؟
الأفوكادو هو فاكهة.
وبشكل أكثر تحديدًا ، يعرفه علماء النبات بأنه توت كبير به بذرة واحدة.
على الرغم من أنه ليست حلوة مثله مثل العديد من الفواكه الأخرى ، إلا أنه يندرج تحت تعريف الفاكهة ، وهو “المنتج الحلو واللحمي لشجرة أو نبات آخر يحتوي على البذور ويمكن أن يؤكل كغذاء” (1).
الأفوكادو ينمو على الأشجار في المناخات الأكثر دفئًا ويعيش في المكسيك. لديه ملمس كريمي وناعم ومغطى بقشرة وعرة و سميكة خضراء داكنة أو سوداء.
نصف حبة صغيرة أو ثلث حبة أفوكادو متوسطة (50 غرام) يعتبر حصة واحدة. وتحتوي على 84 سعرة حرارية ، معبأة بالدهون والمواد الغذائية الصحية ، ويمكن أن تقدم فوائد صحية مختلفة (2,3,4).
ملخص
الأفوكادو هو فاكهة. بعبارات نباتية ، إنه عبارة عن توت وحيد البذرة ينمو على الأشجار في مناخات أكثر دفئًا ويعيش في المكسيك.
كيفية التمييز بين الفواكه والخضروات
تأتي كل من الفاكهة والخضروات من النباتات ، وقد يكون من الصعب التمييز بينهما.
في الواقع ، لا توجد طريقة رسمية للقيام بذلك. ومع ذلك ، يكمن الاختلاف الرئيسي فيهما في أي جزء من النبات تنشأ (5,6).
في حين أن الفواكه تنمو من زهرة النبات وغالبًا ما تحتوي على بذور ، إلا أن الخضروات تتكون عادة من سيقان أو براعم الزهور أو الجذور أو الأوراق.
على الرغم من عدم اعتماد هذه الإرشادات، إلا أنها يجب أن تكون كافية للتمييز بين الفواكه والخضروات في معظم الأوقات.
من منظور الطهي ، غالبًا ما يتم تصنيف بعض الفواكه على أنها خضروات. وتشمل هذه الكوسا والخيار والباذنجان والطماطم والفلفل الحلو.
ملخص
تنشأ الفواكه من أجزاء نباتية وتنمو من الأزهار وتحتوي على بذور. تنشأ الخضروات من السيقان النباتية والأوراق والجذور ، على الرغم من إمكانية تصنيف بعض الفواكه على أنها خضروات.
الفواكه الأخرى التي تعتبر عادة من الخضروات
الأفوكادو ليس الفاكهة الوحيدة التي قد تظن أنها خضروات.
يمكن اعتبار بعض الفواكه من الخضروات والفواكه في ان واحد. إنها فواكه من منظور نباتي ولكن عادة ما تصنف على أنها خضروات في الطبخ أو علوم الأغذية.
وتشمل هذه:
ملخص
هناك عدد قليل من الفواكه تعتبر عموما من الخضروات. وتشمل هذه الخيار والفلفل والطماطم.
كيفية إضافة الأفوكادو إلى نظامك الغذائي
الأفوكادو لديه العديد من تطبيقات الطهي.
إنه الأكثر استخدامًا لصنع الغواكامول.
يتم ذلك ببساطة عن طريق هرس الأفوكادو مع عصير الليمون وإضافة مكونات اختيارية أخرى ، مثل البصل والكزبرة والفلفل الحار والطماطم.
يمكن أيضًا أن يؤكل الأفوكادو طازجًا ولذيذًا مع قليل من الملح والفلفل.
كما أنها تحتل المرتبة الأولى في السلطة. نظرًا لمحتواها العالي من الدهون ، فإنها تساعدك على امتصاص الفيتامينات من الخضروات الأخرى في الوجبة (7).
علاوة على ذلك ، فإن قوامه الناعم والدسم يجعلها خيارًا رائعًا للحلويات أو العصائر.
أخيرًا ، يمكن استخدام الأفوكادو كبديل للزبدة – إما كدهن أو في الخبز.
ملخص
الأفوكادو يمكن أن يؤكل نيئ أو يستخدم في صنع الغواكامولي والبودينج. يمكنك أيضًا إضافتها إلى السلطات والوصفات والعصائر.
خلاصة القول
على الرغم من استخدامه في كثير من الأحيان مثل الخضروات وأكله في السلطة ، الأفوكادو هو نباتيا فاكهة.