الخيار

[su_tooltip style"yellow" position"top" shadow"no" rounded"yes" size"default" title"" content"تستند هذه المقالة إلى أدلة علمية ، كتبها خبراء وفحصت الحقائق من قبل الخبراء. يسعى فريقنا من أخصائيي التغذية المرخصين إلى أن يكونوا موضوعيين وغير متحيزين وصادقين وأن يقدموا الدلائل العلمية. تحتوي هذه المقالة على مراجع علمية. الأرقام الموجودة بين قوسين (1 ، 2 ، 3) هي روابط قابلة للنقر إلى صفحات علمية تمت مراجعتها من قبل الخبراء. " behavior"click" close"yes" class""] ✅ مبني على الأدلة العلمية نظرة عامة الخيار هو واحد من المنتجات الأكثر شعبية التي تزرع وتباع في جميع أنحاء العالم. من المحتمل أن تكون على دراية جيدة بقرمشتها اللذيذة ونكهتها الخفيفة الطازجة. ومع ذلك ، قد تتساءل عن مجموعة الطعام التي ينتمي اليها الخيار. توضح هذه المقالة ما إذا كان الخيار فاكهة ام خضار. ما هو الخيار؟ يُعرف الخيار رسميًا باسمه العلمي Cucumis sativus ، والخيار هو عضو في عائلة نباتات القرعيات أو القرع (1). نشأت في أجزاء مختلفة من جنوب شرق آسيا ولكنها تزرع حاليا في جميع أنحاء العالم. قد يختلف الحجم واللون اختلافًا كبيرًا وفقًا لنوعها ، ولكن الخيار معروف بشكل أفضل بشكله الطويل الأسطواني وبشرته الخضراء الفاتحة. يتم تصنيف الأنواع الأكثر شعبية في مجموعتين: خيار للتقطيع والخيار المخلل. كما يوحي الاسم ، فإن خيار التقطيع هو الأفضل للاستمتاع به طازجا. يمكن أن تصل الى هذا النوع في متجر البقالة المحلي أو في السلطة أو طبق الخضار النيئة. خيار التخليل عادة ما يكون أصغر حجمًا وأقل شيوعًا عن مجموعة التقطيع. لا يتم تناوله عادةً طازج ولكن بدلاً من ذلك يستخدم لصنع المخللات. اختيار صحي لا يعد الخيار مصدرًا مهمًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ، حيث يتكون معظمه من الماء (2). ومع ذلك ، يوفر حصة 1/2 كوب (52 جرام) حوالي 11 ٪ من التوصية اليومية لفيتامين K - (المغذيات التي تلعب دورا هاما في تخثر الدم وصحة العظام) (2,3). كما أنه غني بالعديد من المركبات النباتية الفريدة ، مثل القرعيات cucumitacins و cucumegastigmanes ، والتي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات (4). الخيار منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون ، مما يجعله خيارًا حيويًا لأي نظام غذائي تقريبًا. ناهيك ، أنه يوفر قرمشة مرضية للغاية ومنعشة لمجموعة متنوعة من الأطباق (2). ملخص ينتمي الخيار إلى عائلة القرع ويأتي في عدة أنواع ، بما في ذلك التقطيع والتخليل. إنه مغذي ويقدم إضافة لذيذة إلى نظام غذائي صحي. نباتيا, يعتبر الخيار فاكهة رغم أن الكثير من الناس يعتقدون أن الخيار من خضروات ، فإن التعريف العلمي يشير إلى أنه نوع من الفاكهة. ويستند هذا التمييز في المقام الأول على الوظيفة البيولوجية للخيار نفسه. في علم النبات ، تسمح الثمار للنباتات المزهرة بالتكاثر. تتكون الثمرة من المبيض الموجود داخل الزهرة وتضم البذور التي ستنمو في النهاية لتصبح نباتات جديدة. على العكس ، مصطلح "الخضروات" هو مصطلح مخصص لأجزاء أخرى من النبات ، مثل الأوراق والسيقان والجذور (5). ينمو الخيار من الزهور ويحتوي على العشرات من البذور التي يمكن استخدامها لزراعة الأجيال المقبلة من نباتات الخيار. هذه الوظيفة الأساسية هي ما يجعله من الفواكه - وليس الخضروات - اعتمادا على العلم. ملخص من الناحية العلمية ، فإن الخيار فاكهة لأنه ينمو من أزهار النبات ويحمل البذور. من منطق الطبخ, يعتبر الخيار من الخضار الكثير من الالتباس حول تصنيف الفواكه والخضروات المختلفة يأتي من استخدام الطهي. يعتمد تعريف الطهي للفاكهة أو الخضار عادة على ملف تعريف النكهة ، والملمس ، وأفضل التطبيقات داخل طبق معين. فالفواكه تميل إلى أن تكون حلوة جدًا أو لاذعًة أو منعشًة ، وعادةً ما يكون لديها قوام أكثر ليونة وأكثر حساسية. من الأرجح أن تستخدم في أطباق مثل الحلويات والمعجنات والعصائر والصلصات والعصائر التي تستدعي مثل هذه النكهات والقوام. من ناحية أخرى ، عادة ما تكون الخضراوات أكثر صرامة في نسيجها وعادة ما تحتوي على عناصر أكثر مرارة في ملفها الشخصي. عادة ما تكون مناسبة للأطباق اللذيذة مثل المقبلات والحساء والسلطات. من حيث النكهة ، يقع الخيار في مكان ما في الوسط ، على الرغم من أنه من المرجح أن يتم استخدامه كخضروات. يضفي الخيار الملمس الناصع والذوق اللطيف للقسم الداخلي ونكهة الجلد المرّة قليلاً على مجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة. يمكن أن ينتقل الخيار أحيانًا إلى الفاكهة عندما يقترن بفواكه أخرى أكثر حلاوة مثل التوت أو البطيخ. خلاف ذلك ، من الأفضل الحفاظ على تسميته في المطبخ كخضروات. ملخص ممارسات الطهي تميز الفواكه عن الخضروات حسب النكهة والملمس. يستخدم الخيار بشكل متكرر في الأطباق اللذيذة ، وهي الطريقة التي اكتسب بها سمعته كخضروات. الاستخدامات الإبداعية بالنسبة للشخص العادي ، ينبغي أن يكون لمسألة ماإذا كان الخيار فاكهة أم خضروات تأثيرًا ضئيلًا جدًا على كيفية الاستمتاع به. الشيء المهم أن نتذكره هو أن الخيار متنوع ومغذي مع العديد من استخدامات الطهي والتجميل. جرب وصفات جديدة ربما تعرف بالفعل أن الخيار يصنع إضافة ممتازة وسهلة التحضير للسلطات التقليدية أو سلطة الفواكه - ولا يرغب الكثيرون في تخيل عالم بدون مخللات. لكن استخدامات الطهي للخيار لا تتوقف عند هذا الحد. جرب أن تجعل الخيار هو المحور الرئيسي لسلطتك. حاول تقطيعه إلى شرائح رقيقة وضع فوقها الأعشاب الطازجة والليمون وجبن الفيتا المتفتت. أو أضف وهجا على الطريقة الآسيوية باستخدام خل الأرز وصلصة الصويا وزيت السمسم وبذور السمسم المحمصة. في الأشهر الأكثر دفئًا ، استمتع بالخيار في العصائر أو الجازباتشو للحصول على نكهة منعشة وباردة. جرب أن تهرسه مع بعض البطيخ الطازج وتجميده لصنع المصاصات. يلمع الخيار أيضًا في أطباق مثل التبولة أو مع اللبن أو السالسا الطازجة. رغم أنه غالبًا ما يتم تناوله طازجًا ، فلا تخف من طهي الخيار أيضًا. يعمل بشكل جيد في القلي بالزيت ويضاف فوقه أعشاب طازجة وقليل من الملح والفلفل. استخدم الخيار كمنتج للتجميل الخيار ليس فقط لتناول وجبة خفيفة مقرمشة ولكن أيضًا يعمل بشكل جيد في تطبيقات التجميل والجمال محلية الصنع. الخيار الأكثر كلاسيكية لاستخدام الخيار في التجميل هو وضع شرائح منه على عينيك لعدة دقائق. هذا يمكن أن يقلل من التورم ويساعد على اعادة بث الحياة في العيون المتعبة المظهر (4). جرّب إضافة الخيار إلى أقنعة الوجه محلية الصنع وعلاجات الشعر للحصول على رطوبة إضافية ورائحة منعشة - أو قم بتضمينها في صابونك المفضل محليًا ، ومعالجات الجسم. يمكنك أيضًا تطبيق شرائح الخيار الطازجة على البشرة المحروقة للحصول على تأثير تبريد طبيعي (4). ملخص بغض النظر عما إذا كان الخيار عبارة عن فاكهة أو خضار ، يعد الخيار مكونًا متعدد الاستخدامات أو منتجًا للتجميل. خلاصة القول الخيار هو نوع من النبات الصالح للأكل الذي ينتمي إلى عائلة القرعيات. إنه مزروع على نطاق واسع ويضيف إضافة مغذية لأي نظام غذائي. يعتبر الخيار عادةً من الخضار نظرًا لكيفية استخدامه في عالم الطهي. ومع ذلك ، نظرًا لأنه ينمو من الزهور ويحتوي على بذور ، فهو نباتيا يعتبر فاكهة. بغض النظر عن حالته من الفاكهة أو الخضروات ، هناك طرق لا حصر لها للاستمتاع بالخيار في الطبخ أو روتين الجمال.

الخيار

هل الخيار فاكهة ام خضار

كمية الكربوهيدرات في الخيار