السكر

تنتشر الأفكار الخاطئة حول السكر البني والأبيض. على الرغم من أنها تنتج من نفس المصادر ، إلا أنه غالبًا ما يتم وصف السكر البني كبديل طبيعي وصحي للسكر الأبيض. إن فهم الاختلافات والآثار الصحية له أهمية خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري. يشرح هذا المقال ما إذا كان السكر البني أفضل من السكر الأبيض إذا كنت تعاني من مرض السكري. ملف تغذية متماثل نظرًا لأن السكر البني والأبيض يتم إنتاجهما إما من بنجر السكر أو نبات قصب السكر ، فإنهما متطابقان تقريبًا من الناحية التغذوية. يصنع السكر البني عادة بإضافة دبس السكر إلى السكر الأبيض المكرر ، مما يمنحه لونًا أغمق ويوفر كمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن. السكر البني هو أقل قليلا في السعرات الحرارية والكربوهيدرات من السكر الأبيض. يحتوي السكر البني أيضًا على المزيد من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم ، على الرغم من أن كميات هذه العناصر الغذائية الموجودة في الحصة النموذجية لاتذكر. على هذا النحو ، هذه الاختلافات طفيفة للغاية ومن غير المرجح أن تؤثر على صحتك. ملخص مقارنةً بالسكر البني ، فإن السكر الأبيض أعلى قليلاً في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وأقل قليلاً في العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن الاختلافات الغذائية ضئيلة. كلاهما يسببان زيادة في مستويات السكر في الدم يتكون السكر البني والأبيض بشكل أساسي من السكروز أو سكر الطاولة. على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، والذي يقيس إلى أي مدى تزيد بعض الأطعمة من مستويات السكر في الدم على مقياس من 0 إلى 100 ، يسجل السكروز 65. هذا يعني أن كلا من السكر البني والأبيض يزيد من مستويات السكر في الدم مثل الأطعمة المقلية والبطاطا الحلوة والفشار. الحفاظ على مستويات السكر في الدم صحية أمر مهم للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يمكن أن يساعدك الاعتدال في تناولك للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والسكر على التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري على المدى الطويل. ملخص كل من السكر الأبيض والبني يتكونان من السكروز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. هل يجب عليك اختيار واحد على الآخر إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فإن السكر البني ليس أكثر صحة من السكر الأبيض. ضع في اعتبارك أن أي نوع من السكر المضاف يجب أن يكون محدودًا كجزء من نظام غذائي صحي جيد الإدارة. يرتبط الإفراط في تناول السكر بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة وأمراض الكبد الدهنية. تشير بعض الأبحاث إلى أن السكر الزائد يضعف أيضًا حساسية الأنسولين "مدى استجابة الجسم للأنسولين". هذا الهرمون ينظم مستويات السكر في الدم. تقلل حساسية الأنسولين المتضررة من قدرتك على نقل السكر من مجرى الدم إلى خلاياك بكفاءة. وبالتالي ، يجب أن يكون الأشخاص المصابون بالسكري حذرين بشكل خاص مع تناول السكر. تقترح جمعية القلب الأمريكية الحد من السكريات المضافة إلى أقل من 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا أو 100 سعرة حرارية) يوميًا للنساء وتحت 9 ملاعق صغيرة (37.5 جرام أو 150 سعرة حرارية) يوميًا للرجال. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فإن الحد من تناول السكر لديك قدر الإمكان يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم مع تعزيز الصحة العامة. لوضع خطة النظام الغذائي المناسبة ، استشر أخصائي الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية المرخص. ملخص يعتبر كل من السكر البني والأبيض سكريات مضافة ، والتي ترتبط بانخفاض حساسية الأنسولين وارتفاع خطر الإصابة بأمراض مزمنة عديدة. خلاصة القول على الرغم من الاختلافات الطفيفة في المذاق ، إلا أن السكر البني والأبيض لهما شكل غذائي مشابه للغاية وتأثير مشابه أيضا على مستويات السكر في الدم. لذلك ، السكر البني لا يوفر أي فوائد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يجب على الجميع - ولكن بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة - التخفيف من تناولهم للسكر من أجل الحصول على صحة مثالية. www.healthline.com