المياه الغازية

المياه الغازية او المكربنة هي مشروب منعش وبديل جيد للمشروبات الغازية السكرية. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يشعرون بالقلق من أنها قد تكون ضارة بصحتهم. هذا المقال يأخذ نظرة مفصلة على الآثار الصحية للمياه الغازية. ما هي المياه الغازية المياه الغازية هي المياه التي تم نقعها بغاز ثاني أكسيد الكربون تحت الضغط. ينتج هذا مشروبًا فواراً يُعرف أيضًا بالماء الفوار، الماء الغازي، مياه الصودا، المياه الكربونية او المياه الغازية. بصرف النظر عن المياه الكربونية ، عادة ما تحتوي المياه الغازية على الملح المضاف لتحسين مذاقها. في بعض الأحيان يتم تضمين كميات صغيرة من المعادن الأخرى. المياه المعدنية الغازية الطبيعية ، مثل Perrier و San Pellegrino تكون مختلفة يتم التقاط هذه المياه من نبع معدني وتميل إلى احتواءها على معادن ومركبات الكبريت. وغالبًا ما تكون مكربنة أيضًا. مياه الصودا هي نوع من المياه الغازية التي تحتوي على مركب مرير يسمى الكينين ، إلى جانب السكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز. الملخص تجمع المياه الغازية بين الماء وثاني أكسيد الكربون تحت الضغط. وغالبا ما يضاف الصوديوم والمعادن الأخرى. المياه الغازية حمضية يتفاعل ثاني أكسيد الكربون والماء بطريقة كيميائية لإنتاج حمض الكربونيك ، وهو حمض ضعيف يظهر أنه يحفز مستقبلات العصب في فمك مثل الخردل. يؤدي هذا إلى إحساس حارق ووخزي يمكن أن يكون مزعجًا وممتعًا على حد سواء. الرقم الهيدروجيني للمياه الغازية هو 3-4 ، مما يعني أنها حمضية قليلا. ومع ذلك ، فإن شرب المشروبات الحمضية مثل المياه الغازية لا تجعل جسمك أكثر حمضية. تقوم الكليتان والرئتان بإزالة ثاني أكسيد الكربون الزائد. هذا يبقي دمك في درجة الحموضة القلوية قليلا من 7.35-7.45 بغض النظر عن ما تأكله أو تشربه. الملخص المياه الغازية حمضية ، لكن يجب أن يحافظ جسمك على درجة حموضة ثابتة وقلوية قليلا بغض النظر عن ما تستهلكه. هل تؤثر المياه الغازية على صحة الأسنان واحدة من أكبر المخاوف بشأن المياه الغازية هي تأثيرها على الأسنان ، لأن مينا الاسنان تتعرض مباشرة للحمض. هناك القليل من الأبحاث حول هذا الموضوع ، لكن إحدى الدراسات وجدت أن المياه المعدنية الغازية أضرت بالمينا أكثر قليلاً من الماء الغير فوار. علاوة على ذلك ، كانت المياه المعدنية أقل ضررا بنسبة 100 مرة من المشروبات الغازية السكرية. و في إحدى الدراسات ، أظهرت المشروبات الغازية إمكانية قوية لتدمير المينا - لكن فقط إذا كانت تحتوي على السكر. في الواقع ، كانت المشروبات الحلوة الغير غازية أكثر ضررًا من المشروبات الغازية الخالية من السكر (Diet Coke). وضعت دراسة أخرى عينات من مينا الأسنان في المشروبات المختلفة لمدة تصل إلى 24 ساعة. أسفرت المشروبات المحلاة الغازية وغير الغازية عن فقدان المينا بدرجة أكبر بكثير من نظرائها في النظام الغذائي. وجدت مراجعة للعديد من الدراسات أن مزيج السكر والكربنة قد يؤدي إلى تسوس الأسنان الشديد. ومع ذلك ، يبدو أن المياه الغازية العادية تشكل خطراً ضئيلاً على صحة الأسنان. فقط الأنواع السكرية تكون ضارة . إذا كنت قلقًا بشأن صحة الأسنان ، فحاول شرب الماء الفوار مع وجبة طعام أو قم بشطف فمك بماء عادي بعد شربه. الملخصالمشروبات الغازية المحلاة بالسكر يمكن أن تؤدي إلى تآكل مينا الأسنان ، ولكن يبدو أن المياه الغازية العادية غير مؤذية نسبيًا. فوائد المياه الغازية للهضم المياه الغازية قد تفيد صحتك الهضمية بعدة طرق. يمكن ان تحسن المياه الغازية قدرة البلع تشير الدراسات إلى أن المياه الغازية قد تحسن من قدرة البلع عند الصغار والكبار على حد سواء. في إحدى الدراسات ، طُلب من 16 من الأشخاص الأصحاء ابتلاع سوائل مختلفة بشكل متكرر. أظهرت المياه الغازية قدرة قوية على تحفيز الأعصاب المسؤولة عن البلع. وأظهرت دراسة أخرى أن الجمع بين درجة الحرارة الباردة والكربنة عززت هذه الآثار المفيدة. في دراسة أجريت على 72 شخصًا كانوا قد شعروا بالحاجة الماسة لتطهير الحلق ، أدى شرب الماء الغازي البارد المتجمد إلى تحسينات في 63٪ من المشاركين. وأولئك الذين كانوا يعانون من الأعراض الحادة المتكررة ، شعروا بارتياح كبير. قد تزيد المياه الغازية من الشعور بالشبع قد توسع المياه الغازية أيضًا مشاعر الشبع بعد الوجبات إلى حد أكبر من الماء العادي. قد تساعد المياه الغازية على بقاء الطعام في معدتك لفترة أطول ، مما قد يؤدي إلى إحساس أكبر بالشبع. في دراسة مراقبة أجريت على 19 شابة يتمتعن بصحة جيدة ، كانت درجة الشبع أعلى بعد أن شربت المشاركات 8 أوقية (250 مل) من ماء الصودا ، مقارنة بعد شرب الماء الغير فوار. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات أكبر لتأكيد هذه النتائج. قد تساعد المياه الغازية في تخفيف الإمساك قد يجد الأشخاص الذين يعانون من الإمساك أن شرب المياه الغازية تساعد في تخفيف أعراضهم. في دراسة استغرقت أسبوعين على 40 شخصًا من كبار السن ممن عانوا من سكتة دماغية ، تضاعف متوسط تكرار حركة الأمعاء تقريبًا في المجموعة التي شربت مياه غازية ، مقارنة بالمجموعة التي شربت ماء الصنبور. ما هو أكثر من ذلك ، أظهر المشاركون انخفاض بنسبة 58 ٪ في أعراض الإمساك. هناك أيضًا دليل على أن الماء الفوار قد يحسن أعراض عسر الهضم الأخرى ، بما في ذلك الآلام في المعدة. في دراسة مراقبة واحدة, فحص 21 شخصا يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي المزمن. وبعد 15 يومًا ، اظهر أولئك الذين شربوا المياه الغازية تحسينات كبيرة في أعراض الجهاز الهضمي والإمساك وإفراغ المرارة. الملخص المياه الغازية لها فوائد لعملية الهضم. قد تحسن البلع ، وتزيد من الشعور بالشبع ، وتقلل من الإمساك. فوائد المياه الغازية لصحة العظام يعتقد الكثير من الناس أن المشروبات الغازية تعتبر ضارة للعظام بسبب محتواها الحمضي العالي. ومع ذلك ، تشير البحوث إلى أن الكربنة ليست مسؤولة. حيث وجدت دراسة رصدية كبيرة في أكثر من 2500 شخص أن الكولا هو المشروب الوحيد المرتبط بانخفاض كبير في كثافة العظام. يبدو أن المياه الغازية ليس لها أي تأثير على صحة العظام. على عكس المياه الغازية والمشروبات الغازية الصافية ، تحتوي مشروبات الكولا على الكثير من الفسفور. افترض الباحثون أن الذين يتناولون الكولا ربما كانوا يستهلكون الكثير من الفوسفور مع كالسيوم غير كافي ، مما يوفر عامل خطر محتمل لفقدان العظام. في دراسة أخرى ، تم التوصل على ان الفتيات في سن المراهقة اللواتي كن يستهلكن مشروبات غازية لديهن كثافة عظام اقل. ويعزى ذلك إلى المشروبات التي حلت محل الحليب في نظامهن الغذائي ، مما أدى إلى عدم كفاية تناول الكالسيوم. في دراسة مراقبة شملت 18 امرأة بعد انقطاع الطمث ، أدى شرب 34 أونصة (1 لتر) من المياه الفوارة الغنية بالصوديوم يوميًا لمدة 8 أسابيع إلى الاحتفاظ بالكالسيوم بشكل أفضل من شرب مياه معدنية عادية. بالإضافة إلى ذلك ، لم تلاحظ أي آثار سلبية على صحة العظام في مجموعة المياه الغازية. البحوث الحيوانية تشير إلى أن المياه الغازية قد تحسن صحة العظام. أدى إضافة وجبات الدجاج بالماء المكربن لمدة 6 أسابيع إلى زيادة قوة عظام الساق مقارنة بماء الصنبور. الملخصقد يؤثر شرب مشروبات الكولا الغازية على صحة العظام ، ولكن يبدو أن المياه الغازية العادية لها تأثير محايد أو إيجابي. فوائد المياه الغازية لصحة القلب تشير البحوث إلى ان المياه الغازية قد تحسن صحة القلب، على الرغم من أن الأدلة محدودة جدا. أظهرت دراسة واحدة في 18 امرأة بعد فترة انقطاع الطمث أن شرب المياه الغازية الغنية بالصوديوم ادى الى انخفاض في معدل الكوليسترول السيئ LDL ، ومسببات الالتهاب ، والسكر في الدم. وما هو أكثر من ذلك، اظهرن أيضا زيادة في معدل الكولسترول الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، كان الخطر المتوقع للإصابة بأمراض القلب في غضون 10 سنوات أقل بنسبة 35 ٪ بين اللواتي يشربن المياه الغازية من اولئك اللواتي يشربن المياه. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه كانت دراسة صغيرة واحدة فقط ، فهناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل الوصول إلى أي استنتاجات. الملخصقد تكون للمياه الغازية آثار مفيدة على مستويات الكوليسترول في الدم والالتهابات ومستوى السكر في الدم ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، المزيد من الدراسات ضرورية. خلاصة القول لا يوجد دليل يشير إلى أن المياه الغازية أو الفوارة سيئة بالنسبة لك. هي ليست ضارة بصحة الأسنان ، ويبدو أنها لا تؤثر على صحة العظام. ومن المثير للاهتمام ، أن المشروبات الغازية قد تعزز الهضم عن طريق تحسين قدرة البلع وتقليل الإمساك. إنها أيضًا مشروب خالي من السعرات الحرارية وتسبب إحساسًا فقاعيا ممتعًا. وكثير من الناس يفضلونها على المياه الغير فوارة. لا يوجد سبب للتخلي عن هذه المشروبات إذا كنت تستمتع بها. في الواقع ، قد تحسن صحتك بشكل عام www.healthline.com