السفرجل

السفرجل (Cydonia oblonga) هو فاكهة قديمة تعود إلى أجزاء مختلفة من آسيا والبحر الأبيض المتوسط. يمكن ترجع زراعته إلى اليونان وروما القديمة ، حيث كان بمثابة رمز للحب والخصوبة. على الرغم من كونه أقل شيوعًا إلى حد كبير اليوم ، إلا أن السفرجل قريب للفواكه الشعبية مثل التفاح والكمثرى. لقد تم استخدامه في الطب الشعبي لعقود من الزمن ، لكن البحث العلمي حول فوائده لا يزال في المراحل المبكرة. فيما يلي 8 من أهم فوائد السفرجل ، بالإضافة إلى بعض النصائح البسيطة لإدراجه في نظامك الغذائي. 1. غني بالمواد المغذية يحتوي السفرجل على الألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، مما يجعله إضافة مغذية لأي نظام غذائي تقريبًا. واحد ، 3.2 أوقية (92 غرام) من السفرجل يوفر ما يلي. السعرات الحرارية: 52الدهون: 0 غرامالبروتين: 0.3 جرامالكربوهيدرات: 14 غراماالألياف: 1.75 جرامفيتامين سي: 15 ٪ من القيمة اليومية (DV)الثيامين (فيتامين ب5): 1.5 ٪ من القيمة اليومية فيتامين ب6: 2 ٪ من القيمة اليومية النحاس: 13 ٪ من القيمة اليومية الحديد: 3.6 ٪ من القيمة اليومية البوتاسيوم: 4 ٪ من القيمة اليومية المغنيسيوم: 2 ٪ من القيمة اليومية كما ترون ، توفر هذه الفاكهة كميات معتدلة من فيتامين سي والنحاس ، بالإضافة إلى كميات صغيرة من فيتامينات ب والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. في حين أنها ليست غنية بشكل غير عادي في أي مركب معين ، يقدم السفرجل مجموعة واسعة من المواد الغذائية مقابل عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. ملخص يعتبر السفرجل منخفض السعرات الحرارية ويتمتع بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، مما يجعله ثمرة مغذية. 2. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية يمكن أن تعزى العديد من الفوائد المرتبطة بالسفرجل إلى الإمداد الغني بمضادات الأكسدة في الفاكهة. تقلل مضادات الأكسدة من الإجهاد الأيضي ، وتقلل من الالتهاب ، وتحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، والتي تعد جزيئات غير مستقرة. تشير بعض الأبحاث إلى أن بعض مضادات الأكسدة في السفرجل ، بما في ذلك مركبات الفلافونول مثل كيرسيتين وكامبفيرول ، تقلل من الالتهابات وتقي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب. ملخصيقدم السفرجل مصدرًا غنيًا من مضادات الأكسدة ، مما قد يقلل من الإجهاد والتمثيل الغذائي في الوقت الذي يحمي فيه خلاياك من أضرار الجذور الحرة. 3. قد يساعد في التحكم الغثيان الناجم عن الحمل بعض الأعراض الأكثر شيوعًا أثناء الحمل المبكر هي الغثيان والقيء. تشير بعض الأبحاث إلى أن السفرجل قد يساعد في تخفيف هذه الأعراض. لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على 76 امرأة حامل أن 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من شراب السفرجل كان أكثر فعالية بكثير من 20 ملغ من فيتامين ب6 في الحد من الغثيان الناجم عن الحمل. على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. ملخصوجدت دراسة حديثة أن شراب السفرجل يكون أكثر فاعلية من فيتامين ب 6 في تقليل الغثيان والقيء الناجم عن الحمل. لا تزال ، المزيد من الدراسات ضرورية. 4. قد يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي منذ فترة طويلة يستخدم السرفجل في الطب التقليدي والشعبي لعلاج مجموعة متنوعة من اضطرابات الجهاز الهضمي. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن مستخلص السفرجل قد يحمي أنسجة الأمعاء من التلف المرتبط بأمراض التهاب الأمعاء (IBD) ، مثل التهاب القولون التقرحي. في دراسة أجريت على الفئران المصابة بالتهاب القولون التقرحي ، فان خلاصة السفرجل والعصير قلل من تلف أنسجة القولون بشكل ملحوظ في الفئران التي تناولته، مقارنة مع مجموعة التحكم. لا يزال ، هناك حاجة للدراسات على الإنسان. ملخص على الرغم من أن البحوث البشرية ضرورية ، إلا أن إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات تشير إلى أن السفرجل قد يحمي من أضرار الأمعاء المرتبطة بـ IBD. 5. قد يعالج قرحة المعدة تشير الأبحاث المبكرة إلى أن المركبات النباتية في السفرجل قد تساعد في منع وعلاج قرحة المعدة. في دراسة أنبوب الاختبار ، منع عصير السفرجل نمو بكتيريا H. pylori ، وهي بكتيريا معروفة أنها تسبب تقرحات في المعدة. وفي الوقت نفسه ، وجدت دراسة أجريت على الفئران أن مستخلص السفرجل حمى من قرحة المعدة التي يسببها الكحول. على الرغم من أن هذه النتائج مشجعة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. ملخص تشير أبحاث الأنابيب والحيوانات إلى أن السفرجل قد يحمي من قرحة المعدة ، ولكن هناك حاجة إلى دراسات بشرية. 6. قد يقلل من أعراض حمض الجزر تشير العديد من الدراسات إلى أن شراب السفرجل قد يساعد في التحكم بأعراض مرض الجزر المعدي المريئي (GERD) ، المعروف باسم ارتداد الحمض. وجدت دراسة استمرت 7 أسابيع على 80 طفلاً يعانون من ارتداد الحمض أن المكملات الغذائية مع شراب السفرجل يوميًا كانت فعالة مثل الأدوية التي تستخدم تقليديًا للتخفيف من أعراض هذه الحالة. في دراسة أجريت على 137 امرأة حامل ، أظهرت جرعة مقدارها 10 ملغ من شراب السفرجل التي تم تناولها بعد الوجبات نفس فعالية الدواء التقليدي في تخفيف أعراض ارتداد الحمض. بالإضافة إلى ذلك ، في دراسة استمرت 4 أسابيع على 96 طفلاً يعانون من ارتداد الحمض ، ان استخدام تركيز السفرجل إلى جانب الادوية التقليدية قد حسن من الاعراض - مثل القيء ونفور الطعام والتجشؤ وآلام في البطن - بدرجة أكبر من تناول الدواء وحده. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات. ملخص تشير مجموعة من الدراسات إلى أن شراب السفرجل فعال مثل الأدوية التقليدية المستخدمة للتحكم في أعراض ارتداد الحمض. 7. قد يحمي من بعض الحساسية قد يخفف الأعراض المختلفة من أعراض الحساسية عن طريق قمع نشاط بعض الخلايا المناعية المسؤولة عن الحساسية. يجمع Gencydo ، وهو دواء للحساسية التجارية ، بين عصير الليمون ومستخلص فاكهة السفرجل. تدعم بعض الدراسات الصغيرة قدرته على منع وعلاج الحساسية الخفيفة ، مثل سيلان الأنف والربو. بالإضافة إلى ذلك ، تشير دراسات الفئران إلى أن مستخلصات فاكهة السفرجل والبذور قد تمنع وتعالج التهاب الجلد التحسسي المصطنع. ومع ذلك ، يظل من غير الواضح ما إذا كان سيكون لها نفس التأثير في الأشخاص. في حين أن بعض الخبراء يتوقعون أن منتجات السفرجل قد تكون بديلاً آمناً لأدوية الحساسية التقليدية ، إلا أن الأمر يحتاج إلى مزيد من البحث. ملخص قد تقاوم المركبات الموجودة في السفرجل تفاعلات حساسية شائعة خفيفة مثل الجلد الملتهب وسيلان الأنف والربو. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات. 8. قد يدعم وظيفة المناعة قد يدعم السفرجل نظام المناعة لديك. تكشف العديد من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار أن له خصائص مضادة للجراثيم قد تساعد في منع فرط نمو بعض أنواع البكتيريا الضارة ، مثل E. coli و S. aureus (2). بالإضافة إلى ذلك ، فإن السفرجل الواحد يحتوي على 15 ٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي ، وهو أمر ضروري لنظام صحي يعمل بشكل طبيعي. ثمرة واحدة توفر بالمثل 6-8 ٪ من التوصية اليومية للألياف. يدعم تناول الألياف الكافية البكتيريا السليمة التي تعيش في الجهاز الهضمي ، والمعروفة مجتمعة باسم الميكروبيوم الهضمي. الحفاظ على ميكروبيوم صحي في الأمعاء قد يقلل من الالتهابات ويحسن من مقاومة العدوى من البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي. ملخص يحتوي السفرجل على فيتامين سي والألياف ، وهما مغذيان يدعمان نظام المناعة الصحي. قد يكون لديه أيضا خصائص مضادة للجراثيم. كيفية تناوله على عكس الفواكه الأكثر شعبية ، نادراً ما يؤكل السفرجل نيئ. حتى عندما ينضج ، فإن السفرجل له لحم قاسي وله نكهة قابضة وحامضة وبالتالي ، فإن معظم عشاق السفرجل يتفقون على أن الفاكهة تؤكل أفضل عند طهيها. بعد تقطيع السفرجل ، ضعه في وعاء مع الماء وكمية صغيرة من السكر ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح ليناً. يمكنك أيضًا تجربة إضافة التوابل مثل الفانيليا والقرفة والزنجبيل واليانسون. يمكنك تناول السفرجل المطبوخ بمفرده أو استخدامه في تناول دقيق الشوفان أو اللبن أو الحم المشوي. كما أنه يكون إضافة لذيذة إلى الفطائر والكيك. ما هو أكثر من ذلك ، يمكنك جعل السفرجل مربى . ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك محتوى السكر ، لأن المربى يميل إلى أن يكون له نسبة عالية من السكر المضاف وسهل الإفراط في التناول. ملخص بسبب قساوته ونكهته الحامضة ، من الأفضل أن يؤكل السفرجل مطبوخًا . يمكنك استخدام السفرجل المطبوخ كاضافة في دقيق الشوفان أو اللبن أو اللحم المشوي. خلاصة القول السفرجل هو فاكهة قديمة ذات نكهة فريدة مع العديد من الفوائد المحتملة. قد يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية وارتفاع نسبة السكر في الدم ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحوث. على عكس الفواكه الأخرى ، لا يؤكل السفرجل نيئ. بدلاً من ذلك ، يتم طهيه أو تحويله إلى مربى. إذا كنت مهتمًا باضافة نكهة الى روتينك، فجرّب السفرجل . www.healthline.com