الرئيسية » تغذية » اضرار القرفة

اضرار القرفة

فوائد القرفة

القرفة هي بهارات مصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة.

إنها شائعة على نطاق واسع وترتبط بفوائد صحية مثل تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وخفض بعض عوامل الخطر لأمراض القلب.

النوعان الرئيسيان من القرفة هما:

  • كاسيا: يُطلق عليه أيضًا القرفة “العادية” ، وهذا هو النوع الأكثر استخدامًا.
  • سيلان: القرفة المعروفة باسم القرفة “الحقيقية” ، لها طعم أخف وأقل مرارة.

يتم العثور على قرفة كاسيا بشكل شائع في محلات السوبر ماركت ، بالنظر إلى أنها أرخص بكثير من قرفة سيلان.

في حين أن قرفة كاسيا آمنة للأكل بكميات صغيرة إلى معتدلة ، إلا أن تناول الكثير منها قد يسبب مشاكل صحية لأنها تحتوي على كميات عالية من مركب يسمى الكومارين.

لقد وجدت الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من الكومارين قد يؤذي الكبد ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

علاوة على ذلك ، تم ربط تناول قرفة كاسيا بالعديد من الآثار الجانبية الأخرى.

فيما يلي 6 اضرار محتملة لتناول الكثير من قرفة كاسيا

1. قد تسبب ضررا للكبد

قرفة كاسيا (أو العادية) هي مصدر غني من الكومارين.

قد يتراوح محتوى الكومارين من قرفة كاسيا المطحونة من 7 إلى 18 ملليغرام لكل ملعقة صغيرة (2.6 جرام) ، بينما تحتوي قرفة سيلان على كميات ضئيلة فقط من الكومارين.

يبلغ الاستهلاك اليومي المسموح به من الكومارين حوالي 0.05 ملغم / رطل (0.1 ملغم / كغم) من وزن الجسم ، أو 5 ملغ يوميًا لشخص يبلغ وزنه 130 رطل (59 كجم). هذا يعني أن ملعقة صغيرة واحدة فقط من قرفة كاسيا يمكن أن تضعك على الحد اليومي.

لسوء الحظ ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يسبب سمية الكبد وتلفه.

على سبيل المثال ، أصيبت امرأة تبلغ من العمر 73 عامًا بعدوى مفاجئة في الكبد تسببت في تلف الكبد بعد تناول مكملات القرفة لمدة أسبوع واحد فقط. ومع ذلك ، فقد تضمنت هذه الحالة مكملات غذائية قدمت جرعة أعلى مما كنت ستحصل عليه من النظام الغذائي وحده.

ملخص

القرفة العادية تحتوي على كميات عالية من الكومارين. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يزيد من خطر سمية الكبد وتلفه.

2. قد تزيد من خطر السرطان

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول الكثير من الكومارين ، وهو وفير في قرفة كاسيا ، قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

على سبيل المثال ، وجدت الدراسات التي أجريت على القوارض أن تناول كميات كبيرة من الكومارين يمكن أن يتسبب في تطور أورام سرطانية في الرئتين والكبد والكلى.

إقرأ أيضا  12 فائدة صحية رائعة من شاي القرفة

الطريقة التي قد يسببها الكومارين للأورام غير واضحة.

ومع ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن الكومارين يتسبب في تلف الحمض النووي مع مرور الوقت ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

.تم إجراء معظم الأبحاث حول التأثيرات السرطانية للكومارين على الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث القائمة على الإنسان لمعرفة ما إذا كانت الصلة نفسها بين السرطان والكومارين تنطبق على البشر.

ملخص
وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكومارين قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان هذا ينطبق أيضًا على البشر.

3. قد تسبب تقرحات الفم

عانى بعض الأشخاص من قروح الفم من تناول المنتجات التي تحتوي على عوامل بنكهة القرفة.

تحتوي القرفة على السينامالديهايد ، وهو مركب قد يؤدي إلى تفاعل حساسية عند تناوله بكميات كبيرة. يبدو أن الكميات الصغيرة من القرفة لا تسبب هذا التفاعل ، لأن اللعاب يمنع المواد الكيميائية من البقاء على اتصال مع الفم لفترة طويلة.

بالإضافة إلى تقرحات الفم ، تشمل الأعراض الأخرى لحساسية السينامالديهايد:

  • تورم اللثة او اللسان
  • حرقان أو حكة
  • بقع بيضاء في الفم

على الرغم من أن هذه الأعراض ليست خطيرة بالضرورة ، إلا أنها يمكن أن تسبب عدم الراحة.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن السينامالديهايد لن يسبب سوى تقرحات في الفم إذا كنت تعاني من الحساسية. يمكنك اختبار هذا النوع من الحساسية من خلال اختبار تصحيح الجلد.

أيضًا ، يبدو أن تقرحات الفم تؤثر في الغالب على أولئك الذين يستخدمون الكثير من زيت القرفة ومضغ العلكة بنكهة القرفة ، لأن هذه المنتجات يمكن أن تحتوي على المزيد من السينامالديهايد.

ملخص
بعض الأشخاص لديهم حساسية من مركب في القرفة يسمى السينامالديهايد ، والذي يمكن أن يسبب تقرحات الفم. ومع ذلك ، يبدو أن هذا يؤثر في الغالب على الأشخاص الذين يستخدمون الكثير من زيت القرفة أو العلكة ، لأن هذه المنتجات تحتوي على المزيد من السينامالديهايد.

4. قد تسبب انخفاض نسبة السكر في الدم

وجود ارتفاع السكر في الدم المزمن هو مشكلة صحية. إذا تم تركه دون علاج ، فقد يؤدي ذلك إلى مرض السكري وأمراض القلب والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.

القرفة معروفة بقدرتها على خفض نسبة السكر في الدم. لقد وجدت الدراسات أن القرفة يمكن أن تحاكي آثار الأنسولين ، وهو هرمون يساعد على إزالة السكر من الدم.

قد يساعد تناول القليل من القرفة على خفض نسبة السكر في دمك ، لكن تناول الكثير منها قد يتسبب في انخفاضه بشكل كبير. وهذا ما يسمى نقص السكر في الدم. يمكن أن تؤدي إلى التعب ، والدوخة ، وربما الإغماء.

إقرأ أيضا  فوائد القرفة الصحية

الأشخاص الأكثر عرضة لخطر انخفاض السكر في الدم هم أولئك الذين يتناولون أدوية لمرض السكري. وذلك لأن القرفة قد تعزز آثار هذه الأدوية وتسبب انخفاض نسبة السكر في الدم لديك.

ملخص
تناول القرفة قد يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ، وقد يؤدي تناول الكثير من القرفة إلى انخفاضه بشكل كبير ، خاصة إذا كنت تتناول دواءً لمرض السكري. الأعراض الشائعة لانخفاض السكر في الدم هي التعب ، والدوخة ، والإغماء.

5. قد تسبب مشاكل في التنفس

تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة قد يسبب مشاكل في التنفس.

ذلك لأن القرفة تحتوي على ملمس ناعم يجعل من السهل استنشاقها. واستنشاقها بطريق الخطأ يمكن أن يسبب:

  • السعال
  • التقيأ
  • صعوبة عند محاولة التقاط أنفاسك

أيضا ، السينامالديهايد في القرفة هو مهيج للحلق. قد يسبب المزيد من مشاكل التنفس.

يحتاج الأشخاص المصابون بالربو أو الحالات الطبية الأخرى التي تؤثر على التنفس إلى توخي الحذر بشكل خاص من استنشاق القرفة عن طريق الخطأ ، حيث من المحتمل أن يواجهوا صعوبة في التنفس.

ملخص
قد يسبب تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة مشاكل في التنفس. يجعل الملمس الناعم للقرفة من السهل استنشاقاها وتسبب تهيج الحلق ، مما قد يسبب السعال وصعوبة في التنفس.

6. قد تتفاعل مع بعض الأدوية

القرفة آمنة للأكل بكميات صغيرة إلى متوسطة مع معظم الأدوية.

ومع ذلك ، فإن تناول الكثير قد يكون مشكلة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض الكبد. وذلك لأن القرفة قد تتفاعل مع تلك الأدوية ، إما تعزيز آثارها أو تكثيف آثارها الجانبية.

على سبيل المثال ، تحتوي قرفة كاسيا على كميات عالية من الكومارين ، والتي يمكن أن تسبب سمية الكبد وتلفه إذا استهلكت بكميات عالية.

إذا كنت تتناول أدوية قد تؤثر على كبدك ، مثل الباراسيتامول ، والأسيتامينوفين ، والستاتين ، فقد تزيد كمية القرفة المفرطة من احتمال تلف الكبد.

أيضًا ، قد تساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم ، لذا إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري ، فقد تعزز القرفة آثارها وتتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم لديك.

ملخص
إذا تناولت القرفة بكميات كبيرة ، فقد تتفاعل القرفة مع أدوية لمرض السكري وأمراض القلب وأمراض الكبد. قد تعزز من آثارها أو تزيد من آثارها الجانبية.

مخاطر تناول القرفة الجافة

منذ أن أصبح “تحدي القرفة” شائعًا جدًا ، حاول الكثير منهم تناول كميات كبيرة من القرفة الجافة.

يتضمن هذا التحدي تناول ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة الجافة في أقل من دقيقة دون شرب ماء.

إقرأ أيضا  فوائد القرفة الصحية

رغم أن هذا قد يبدو غير ضار ، إلا أن التحدي قد يكون خطيرًا للغاية.

تناول قرفة جافة قد يسبب تهيجًا في حلقك ورئتيك ، بالإضافة إلى جعلك تتقيا أو تخنق. كما يمكن أن تتلف رئتيك بشكل دائم.

وذلك لأن الرئتين لا تستطيعان تحطيم الألياف في القرفة. قد يتراكم في الرئتين ويسبب التهاب الرئة المعروف باسم الالتهاب الرئوي الاستنشاقي.

إذا تركت الالتهاب الرئوي الاستنشاقي دون علاج ، فقد تصبح في الرئة ندبات دائمة وربما تنهار.

ملخص
بينما قد يبدو تناول كميات كبيرة من القرفة الجافة غير مؤذي ، فقد يكون ذلك خطيرًا للغاية. إذا وصلت القرفة إلى رئتيك ، فلا يمكن تحطيمها وقد تتسبب في حدوث التهاب وتلف دائم في الرئة.

ماهي كمية القرفة الأكثر من اللازم

القرفة آمنة بشكل عام للاستخدام بكميات صغيرة كتوابل. ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب.

ومع ذلك ، قد يسبب تناول الكثير من الآثار الجانبية المحتملة.

ينطبق هذا في الغالب على قرفة كاسيا لأنها مصدر غني للكومارين. على العكس ، تحتوي قرفة سيلان على كميات ضئيلة فقط من الكومارين.

المدخول اليومي المسموح به للكومارين هو 0.05 ملغ لكل رطل (0.1 ملغ لكل كيلوغرام) من وزن الجسم. هذا هو مقدار الكومارين الذي يمكنك تناوله في يوم واحد دون التعرض لخطر الآثار الجانبية.

هذا يساوي ما يصل إلى 8 ملغ من الكومارين يوميًا للشخص البالغ الذي يزن 178 رطلاً (81 كيلوجرام). كمرجع ، يتراوح مقدار الكومارين في 1 ملعقة صغيرة (2.5 غرام) من قرفة كاسيا المطحونة من 7 إلى 18 ملغ. ضع في اعتبارك أن الأطفال قد يتسامحون مع كمية أقل.

على الرغم من أن قرفة سيلان لا تحتوي إلا على كميات ضئيلة من الكومارين ، إلا أنه يجب تجنب الإفراط في تناول الطعام. تحتوي القرفة على العديد المركبات النباتية الأخرى التي قد يكون لها آثار ضارة عند استهلاكها بكميات كبيرة.

ملخص
يجب على البالغين تجنب تناول أكثر من 1 ملعقة صغيرة من قرفة كاسيا في اليوم الواحد. قد يتسامح الأطفال بشكل أقل.

خلاصة القول

القرفة هي توابل لذيذة ، مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية.

في حين أن تناول كميات صغيرة إلى معتدلة أمر آمن ، إلا أن تناول الكثير منها قد يسبب اضرارا. ينطبق هذا في الغالب على قرفة كاسيا أو القرفة “العادية” لأنها تحتوي على كميات عالية من الكومارين ، الذي يرتبط بظروف مثل تلف الكبد والسرطان.

من ناحية أخرى ، تحتوي قرفة سيلان أو القرفة “الحقيقية” فقط على كميات ضئيلة من الكومارين.

على الرغم من أن تناول الكثير من القرفة قد يكون له بعض العيوب ، إلا أنها توابل صحية آمنة لتناولها بكميات صغيرة إلى معتدلة.

المصادر