الرئيسية » تغذية » اضرار زيادة فيتامين سي

اضرار زيادة فيتامين سي

هل تسبب زيادة كميات فيتامين c بآثار جانبية

نظرة عامة

فيتامين سي عنصر غذائي مهم للغاية ووفير في العديد من الفواكه والخضروات.

الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين مهم بشكل خاص للحفاظ على نظام المناعة الصحي. كما يلعب أيضًا دورًا مهمًا في التئام الجروح ، والحفاظ على عظام قوية ، وتعزيز وظيفة المخ (1).

ومن المثير للاهتمام ، يدعي البعض أن مكملات فيتامين سي توفر فوائد تتجاوز تلك التي يمكن الحصول عليها من فيتامين سي الموجود في الغذاء.

واحدة من أكثر الأسباب شيوعًا لتناول الأشخاص لمكملات فيتامين سي هي فكرة أنها تساعد في منع نزلات البرد (2).

ومع ذلك ، فإن العديد من المكملات تحتوي على كميات عالية للغاية من الفيتامين ، والتي يمكن أن تسبب آثار جانبية غير مرغوب فيها في بعض الحالات.

يستكشف هذا المقال السلامة العامة لفيتامين سي ، ما إذا كان من الممكن أن يستهلك أكثر من اللازم ، والآثار الضارة المحتملة لأخذ جرعات كبيرة.

فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ولا يتم تخزينه في جسمك

فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، مما يعني أنه يذوب في الماء.

على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، فانه لا يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء داخل الجسم.

بدلاً من ذلك ، يتم نقل فيتامين سي الذي تستهلكه إلى أنسجتك عن طريق سوائل الجسم ، وأي إفرازات إضافية تفرز في البول (1).

نظرًا لأن جسمك لا يخزن فيتامين سي أو ينتجه بمفرده ، فمن المهم أن تستهلك الأطعمة الغنية بفيتامين سي بشكل يومي (1).

ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي يمكن أن يؤدي إلى آثار ضارة ، مثل الضائقة الهضمية وحصى الكلى.

هذا لأنه إذا قمت بإفراط في زيادة الوزن على الجسم بجرعات أكبر من المعتاد من هذا الفيتامين ، فسوف يبدأ في التراكم ، مما قد يؤدي إلى أعراض الجرعة الزائدة (3).

من المهم ملاحظة أنه ليس من الضروري لمعظم الأشخاص تناول مكملات فيتامين سي وذلك لانك من الممكن ان تحصل عليه بسهولة بتناول الاطعمة الطازجة مثل الخضروات والفاكهة على وجه التحديد

الملخص

فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ، لذلك لا يتم تخزينه داخل جسمك. فاذا كنت تستهلك أكثر من احتياجات جسمك ، فإنه يتم فرزه في البول.

قد يسبب الكثير من فيتامين سي أعراض الجهاز الهضمي

التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا لتناول فيتامين سي العالي هو الضائقة الهضمية.

إقرأ أيضا  الجرعة اليومية من فيتامين سي

بشكل عام ، لا تحدث هذه الآثار الجانبية من تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي ، ولكن من تناول فيتامين في شكل مكمل.

من المرجح أن تواجه أعراض هضمية إذا كنت تستهلك أكثر من 2000 ملغ في وقت واحد. وبالتالي ، تم وضع حد أعلى مقبول (TUL) من 2000 ملغ يوميًا (1 ,3 , 4, 5).

أكثر الأعراض الهضمية شيوعًا في الإفراط في تناول فيتامين سي هي الإسهال والغثيان.

تم التوصل أيضًا عن أن الإفراط في تناول الطعام يؤدي إلى ارتداد الحمض ،على الرغم من أن هذا غير مدعوم بالأدلة (1 , 3 , 4 ,5).

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي نتيجة تناول الكثير من فيتامين سي ، فما عليك سوى خفض جرعة مكملاتك أو تجنب مكملات فيتامين سي تمامًا (3 , 4 , 5).

الملخص

تناول أكثر من 2000 ملغ من فيتامين سي يوميًا قد يؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك أعراض مثل الإسهال والغثيان.

فيتامين سي قد يسبب الحديد الزائد

من المعروف أن فيتامين سي يعزز امتصاص الحديد.

يمكن أن يرتبط بالحديد غير الهيم ، والذي يتواجد في الأغذية النباتية. ان جسمك لايمتص الحديد غير الهيم بنفس كفاءة حديد الهيم ، وهو نوع الحديد الموجود في المنتجات الحيوانية (6).

يرتبط فيتامين سي بالحديد غير الهيم ، مما يسهل على جسمك امتصاصه. هذه وظيفة مهمة ، خاصة بالنسبة للأفراد الذين يحصلون على معظم الحديد من الأطعمة النباتية (7)

ووجدت إحدى الدراسات التي أجريت على البالغين أن امتصاص الحديد زاد بنسبة 67 ٪ عندما تناولوا 100 ملغ من فيتامين سي مع وجبة غذاء (8).

ومع ذلك ، يجب على الأفراد الذين يعانون من ظروف تزيد من خطر تراكم الحديد في الجسم ، مثل نقص صباغ الدم ، توخي الحذر مع مكملات فيتامين سي.

إقرأ أيضا  ماهي مضادات الأكسدة

في ظل هذه الظروف ، قد يؤدي تناول فيتامين سي الزائد إلى زيادة كمية الحديد ، مما قد يتسبب في أضرار جسيمة لقلبك والكبد والبنكرياس والغدة الدرقية والجهاز العصبي المركزي (9,10,11).

ومع ذلك ، من غير المحتمل أن تحدث زيادة في الحديد إذا لم يكن لديك حالة تزيد من امتصاص الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن تحدث الزيادة في الحديد عند استهلاك الحديد الزائد على شكل مكمل غذائي

الملخص
نظرًا لأن فيتامين سي يزيد من امتصاص الحديد ، فإن استهلاك الكثير منه يمثل مصدر قلق للأفراد الذين يعانون من ظروف تؤدي إلى تراكم الحديد في الجسم.

تناول المكملات الغذائية لفيتامين سي بجرعات عالية قد يؤدي إلى حصوات الكلى

يتم إفراز فيتامين سي الزائد من الجسم كأكسالات(oxalate) ، وهو منتج نفايات جسدية.

عادة ما يقوم الجسم باخراج الأكسالات(oxalate) عن طريق البول. ومع ذلك ، في بعض الظروف ، قد يرتبط الأكسالات بالمعادن ويشكل بلورات يمكن أن تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى (12).

استهلاك الكثير من فيتامين سي لديه القدرة على زيادة كمية الأكسالات في البول ، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بحصى الكلى (13).

ففي إحدى الدراسات قام البالغين بتناول مكملات فيتامين ج البالغة 1000 ملغ مرتين يوميًا لمدة 6 أيام ، فقد زادت كمية الأكسالات التي قاموا بفرزها بنسبة 20٪ (13).

لا يرتبط تناول نسبة عالية من فيتامين سي بكميات أكبر من أكسالات البول فحسب ، بل يرتبط أيضًا بتطور حصوات الكلى ، خاصة إذا كنت تستهلك كميات أكبر من 2000 ملغ (6 ، 14).

كما تم الابلاغ عن حالات الفشل الكلوي عند الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 2000 ملغ في اليوم. ومع ذلك ، هذا أمر نادر للغاية ، وخاصة في الأشخاص الأصحاء (15).

الملخص
قد يؤدي استهلاك الكثير من فيتامين سي إلى زيادة كمية الأكسالات في كليتيك ، الأمر الذي يؤدي إلى حدوث حصوات في الكلى.

كم هي كمية فيتامين سي الاكثر من اللازم؟

نظرًا لأن فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ويفرز جسمك كميات زائدة منه في غضون ساعات قليلة بعد تناوله ، فمن الصعب جدًا استهلاكه أكثر من اللازم.

في الواقع ، يكاد يكون من المستحيل بالنسبة لك الحصول على الكثير من فيتامين سي من نظامك الغذائي وحده. ففي الأشخاص الأصحاء ، يتم إخراج أي فيتامين سي إضافي يستهلك أعلى من الكمية اليومية الموصى بها ببساطة من الجسم (16).

إقرأ أيضا  الجرعة اليومية من فيتامين سي

لوضعها في نصابها الصحيح ، ستحتاج إلى استهلاك 29 برتقالة أو 13 حبة فلفل قبل أن يصل مدخولك إلى الحد الأعلى المسموح به (17 ، 18).

ومع ذلك ، فإن مخاطر تناول جرعة زائدة من فيتامين سي تكون أعلى عندما يتناول الأشخاص المكملات الغذائية ، ويمكن تناول الكثير من الفيتامينات في بعض الحالات.

على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يعانون من حالات تزيد من خطر الحمل الزائد للحديد أو عرضة لحصى الكلى يجب أن يكونوا حذرين في تناولهم للفيتامين سي.
(6 , 10 , 19)

يبدو أن جميع الآثار الضارة لفيتامين سي ، بما في ذلك الضائقة الهضمية وحصى الكلى ، تحدث عندما يتناوله الأشخاص بجرعات كبيرة تزيد عن 2000 ملغ (20).

إذا اخترت أن تأخذ مكملات فيتامين سي ، فمن الأفضل أن تختار واحدة لا تحتوي على أكثر من 100 ٪ من احتياجاتك اليومية. هذا 90 ملغ يوميًا للرجال و 75 ملغ يوميًا للنساء (21).

الملخص

من المستحيل تقريبًا تناول الكثير من فيتامين سي من الطعام. ومع ذلك ، إذا كنت تكمّل هذا الفيتامين ، فيمكنك التقليل إلى الحد الأدنى من خطر الإصابة بأكثر من 90 ملغ يوميًا إذا كنت رجلاً ، أو 75 ملغ يوميًا إذا كنت امرأة.

خلاصة القول

فيتامين سي آمن بشكل عام لمعظم الناس.

هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تحصل عليه من الأطعمة ، بدلاً من المكملات الغذائية.

الأفراد الذين يتناولون فيتامين سي في شكل ملحق هم أكثر عرضة لاستهلاك الكثير منه واكثر عرضة بان يعانون من آثار جانبية ، وأكثرها شيوعا هي أعراض الجهاز الهضمي.

ومع ذلك ، فإن العواقب الأكثر خطورة ، مثل زيادة الحديد وحصى الكلى ، قد تنجم أيضًا عن تناول كميات كبيرة من (3) فيتامين سي.

لحسن الحظ ، من السهل منع هذه الآثار الجانبية المحتملة – ببساطة تجنب مكملات فيتامين سي.

ما لم يكن لديك نقص في فيتامين سي ، والذي نادراً ما يحدث في الأشخاص الأصحاء ، فمن غير الضروري أن تأخذ جرعات كبيرة من هذا الفيتامين.

المصادر