الرئيسية » تغذية » ما هي القهوة الخضراء كل ما تحتاج إلى معرفته

ما هي القهوة الخضراء كل ما تحتاج إلى معرفته

القهوة الخضراء شائعة بشكل متزايد لدى الفئة المهتمة بالصحة والعافية.

بناء عليه ، ربما تكون قد سمعت عن محتواها الغني بالمركبات النباتية التي تعزز الصحة.

تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على القهوة الخضراء ، بما في ذلك فوائدها ومخاطرها المحتملة.

ما هي القهوة الخضراء

حبوب البن الخضراء هي ببساطة حبوب قهوة عادية لم يتم تحميصها وتبقى نيئة تمامًا.

مستخلصها شائع كمكمل غذائي ، ولكن يمكن أيضًا شراء القهوة الخضراء على شكل حبوب كاملة وتستخدم لصنع مشروب ساخن ، مثل القهوة المحمصة.

ضع في اعتبارك أن قدحًا من هذا المشروب الأخضر الفاتح لن يكون مذاقه مثل القهوة المحمصة التي اعتدت عليها ، نظرًا لأن لها نكهة أكثر اعتدالًا. يقال إن مذاقه يشبه الشاي العشبي أكثر من القهوة.

والأكثر من ذلك ، أن خصائصها الكيميائية مختلف تمامًا عن القهوة المحمصة ، على الرغم من أن أصولها متشابهة.

تحتوي على كمية وفيرة من أحماض الكلوروجينيك – مركبات لها تأثيرات مضادة للأكسدة قوية ومضادة للالتهابات التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية (1).

تحتوي منتجات القهوة المحمصة أيضًا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك ، ولكن يتم فقد معظمه أثناء عملية التحميص (2).

ملخص
حبوب البن الخضراء هي حبوب البن الخام غير المحمصة. أنها تحتوي على مستويات عالية من مجموعة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم أحماض الكلوروجينيك ، والتي يعتقد أنها توفر فوائد عديدة.

هل تعمل كمكمل لفقدان الوزن

في عام 2012 ، تم الترويج لمستخلص البن الأخضر كمكمل غذائي سحري لفقدان الوزن من قبل الطبيب المشهور الأمريكي والمضيف الحواري الدكتور أوز.

إقرأ أيضا  نسبة الكافيين في الشاي والقهوة

منذ ذلك الحين ، دحض العديد من خبراء الصحة فكرة أن له أي تأثير كبير على الوزن.

رغم ذلك ، لا يزال مستخلص القهوة الخضراء أحد أشهر مكملات فقدان الوزن في السوق.

عالجت عدة دراسات صغيرة الفئران بالمستخلص ووجدت أنها تقلل من وزن الجسم الكلي وتراكم الدهون بشكل كبير. ومع ذلك ، فإن الدراسات التي أجريت على البشر كانت أقل حسمًا (34).

معظم الأبحاث على القهوة الخضراء لم تكن حاسمة. في حين أن بعض المشاركين فقدوا الوزن ، كانت الدراسات سيئة التصميم مع أحجام عينات صغيرة وفترات قصيرة (5).

وبالتالي ، لا يوجد دليل قاطع يوضح أن القهوة الخضراء فعالة لفقدان الوزن. هناك حاجة إلى دراسات بشرية أكبر مصممة تصميما جيدا.

ملخص
يتم تسويق القهوة الخضراء كوسيلة مساعدة لفقدان الوزن ، لكن الأدلة العلمية التي تدعم فعاليتها غير متوفرة. هناك حاجة لمزيد من البحوث البشرية.

قد تقلل من خطر بعض الأمراض المزمنة

القهوة الخضراء قد يكون لها فوائد صحية غير فقدان الوزن.

في الواقع ، قد تساعد أحماض الكلوروجينيك في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب (6).

في دراسة استمرت 8 أسابيع ، تناول 50 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي – وهي مجموعة من مؤشرات الخطر ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسكر في الدم ، والتي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب – 400 ملغ من مستخلص حبوب البن الأخضر منزوع الكافيين مرتين يوميًا (7).

لاحظ أولئك الذين أخذوا المستخلص تحسينات كبيرة في نسبة السكر في الدم وضغط الدم ومحيط الخصر ، مقارنة مع مجموعة التحكم.

إقرأ أيضا  نسبة الكافيين في الشاي والقهوة

على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة لدراسات أكبر.

ملخص
القهوة الخضراء قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

المخاطر المحتملة والآثار الجانبية

القهوة الخضراء آمنة إلى حد كبير ولكن قد يكون لها العديد من المخاطر المحتملة (5).

آثار الكافيين الزائد

مثل القهوة المحمصة ، تحتوي حبوب البن الخضراء بشكل طبيعي على الكافيين.

على الرغم من أن تناول الكافيين المعتدل آمن على الأرجح لمعظم الأشخاص الأصحاء ، إلا أن الكثير منه قد يؤدي إلى أعراض سلبية ، مثل القلق واضطرابات النوم وزيادة ضغط الدم  (8).

كوب واحد (8 أوقية) من القهوة السوداء أو الخضراء يوفر ما يقرب من 100 ملغ من الكافيين ، وهذا يتوقف على طريقة التخمير (8).

نظرًا لأنه قد يتم فقد كمية صغيرة من الكافيين أثناء عملية التحميص ، فقد تحتوي القهوة الخضراء على كمية من الكافيين أكثر قليلاً من الأسود – ولكن من المرجح أن يكون الفرق ضئيلًا (2).

وفي الوقت نفسه ، عادة ما تقدم مكملات القهوة الخضراء ما بين 20 إلى 50 ملغ لكل كبسولة ، على الرغم من أن البعض منها منزوع الكافيين أثناء التصنيع.

إذا كنت تتناول القهوة الخضراء بأي شكل من الأشكال ، فقد تحتاج إلى تخفيف معدل تناولك لتجنب الآثار.

قد تؤثر على صحة العظام

وجدت دراسة على الحيوانات أجريت على مدى شهرين أن الفئران التي أعطيت جرعات يومية من مستخلص البن الأخضر تعرضت لنضوب كبير من الكالسيوم في أنسجة عظامها (9).

إقرأ أيضا  نسبة الكافيين في الشاي والقهوة

تشير هذه النتائج إلى أن تناول مكملات البن الأخضر على المدى الطويل قد يضر بصحة العظام.

توصلوا الى أن هناك حاجة إلى البحوث البشرية.

ملخص
يمكن أن يسبب الاستهلاك الزائد للكافيين في القهوة الخضراء أعراضًا سلبية. من ناحية أخرى ، تشير الأبحاث المبكرة على الحيوانات إلى أنها قد تضر بصحة العظام ، على الرغم من أن الدراسات البشرية ضرورية.

الجرعة المقترحة

لا توجد بيانات كافية عن القهوة الخضراء لوضع توصيات واضحة للجرعات .

ومع ذلك ، استخدمت دراسة واحدة على الأقل جرعات تصل إلى 400 ملغ من مستخلص البن الأخضر مرتين يوميًا ، ولم يبلغ عن أي آثار سلبية (7).

إذا كنت تفكر في أخذ هذا المستخلص ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنك تأخذ كمية آمنة.

ملخص
لم يتم تحديد توصيات جرعات واضحة للبن الأخضر ، ولكن بعض الدراسات قد استخدمت بأمان جرعات تصل إلى 400 ملغ من المستخلص مرتين في اليوم.

خلاصة القول

القهوة الخضراء تشير إلى الحبوب الخام من نبات القهوة.

اشتهر مستخلصها كمكمل لفقدان الوزن ، وقد يعزز مستويات السكر في الدم وضغط الدم ، على الرغم من محدودية الأبحاث حول فعاليته.

تم الإبلاغ عن آثار ضارة قليلة ، ولكن محتواها من الكافيين قد يكون له آثار جانبية.

إذا كنت تفكر في إضافة القهوة الخضراء إلى روتينك ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنها آمنة لك.

يمكنك أيضًا استخدام الحبوب الكاملة لصنع مشروب ساخن.

إذا كنت مهتمًا بتجربة القهوة الخضراء أو مستخلصها، فيمكنك البحث عنها في السوق المحلي أو الحصول على حبوب كاملة ومكملات غذائية عبر الإنترنت.

المصادر