القرفة لها فوائد عديدة ، أهمها أنها تمنع الالتهاب كما أنها مصدر ممتاز للألياف الغذائية والحديد والكالسيوم.
واحدة من أهم فوائد القرفة هي أنها تعمل على منع الالتهابات ، كما أنها مصدر ممتاز للألياف الغذائية والحديد والكالسيوم. يمكن إضافتها إلى الأطعمة التي تحتوي على اللحوم ، وكذلك صنع الكعك والحلويات ، وإعداد العديد من المشروبات.
الفوائد الصحية للقرفة
للقرفة فوائد عديدة ، سنعرض لك أهمها:
1- منع تجلط الدم
عندما تتجمع خلايا الدم الحمراء أكثر من اللازم داخل الأوعية الدموية ، يصبح الدم لزجًا للغاية.
لكن الزيوت الموجودة داخل القرفة تمنع هذا “التكتل” غير المرغوب فيه من كريات الدم الحمراء ، مما يساعد بدوره على الحماية من مشكلة تخثر الدم.
2- تقلل من الالتهابات وتكافح الجراثيم
واحدة من فوائد القرفة هي أنها تمنع إفراز الحمض الذي يسبب التهاب غشاء الخلية. هذه الخاصية تجعل القرفة غذاء فعالا في الحد من أعراض الالتهابات.
ومع ذلك ، فإن هذه الفائدة مثبتة فقط في المختبر ، وهناك نقص في المعلومات حتى الآن فيما يتعلق بالبشر. ومع ذلك ، يعتقد الباحثون أن القرفة تعمل بشكل مماثل مع البشر ، حيث أن القرفة لها خصائص مضادة للبكتيريا قوية وفعالة للجراثيم والفطريات.
3- تؤثر على الدماغ
في دراسة لتأثير العلاج بالروائح على وظيفة الدماغ ، والتي قارنت رائحة القرفة والنعناع والياسمين ، وجد أن مضغ علكة وشم عطر القرفة يعمل على:
- تعزيز الانتباه وقدرات التركيز.
- زيادة العمل والاستجابة للقدرات الحركية البصرية.
4- القرفة غنية بالألياف والمعادن
من فوائد القرفة أيضا أنها غنية بالمنغنيز ومصدر جيد للألياف الغذائية والحديد والكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع ألياف القرفة والكالسيوم بقدرة جيدة على ربط الأملاح الصفراء والمساعدة في إزالتها من الجسم بشكل فعال.
5- القرفة تقلل من مستويات السكر
أظهرت العديد من الدراسات أن إحدى فوائد القرفة هي أنها تبطئ عملية الهضم ، مما قد يقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم.
في الدراسات على الحيوانات ، ثبت أن القرفة فعالة في خفض مستويات السكر في الدم ويمكن التكهن بأن مضادات الأكسدة القوية في القرفة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على مضاعفات مرض السكري.
في الدراسات المعملية ، تم التكهن بأن القرفة يمكن أن تحسن حساسية الخلايا للأنسولين ، وبالتالي تقلل من أعراض مرض السكري من النوع 2.
6- فقدان الوزن
يمكن أن تساعدك القرفة على فقدان كيلوغرامات إضافية ، خاصة تلك التي اكتسبتها نتيجة لنظام غذائي غير صحي عالي الدهون وبالأخص تلك التي تتراكم في منطقة البطن.
وجدت دراسة أن القرفة تبطئ عملية تخزين الدهون في الجسم ، مما يقلل من احتمالية زيادة الوزن.
طرق استهلاك القرفة
فيما يلي بعض الاقتراحات لاستهلاك القرفة:
- يمكنك غلي أعواد القرفة أو شرب حليب الصويا وإضافة بعض العسل أو مواد التحلية الأخرى للحصول على مشروب دافئ وصحي. وهي مناسبة بشكل رئيسي لفصل الشتاء.
- القرفة هي أيضًا توابل لطبق المسخن الفلسطيني وفقًا للعادات الشرقية.
- يمكن إضافة القرفة إلى لحم الضأن المشوي مع الباذنجان والزبيب.
- يمكن إضافة القرفة المطحونة إلى أطباق الكاري.
- القرفة ممتازة كتتبيلة لأطباق مثل كعكة التفاح.
- القرفة ممتازة في الكباب والكفتة أيضًا.
- قد تندهش ، القرفة في اللحم؟ صحيح ، هذا يبدو غريباً في البداية ، يجب أن تتذوق قبل أن تعتاد على الطعم.
لقد اعتدنا على جعل القرفة مناسبة للكعك والحلويات فقط ، وليس من السهل التعود على تناول القرفة مع الأطعمة المالحة الحارة والتوابل ، ولكن الأمر يستحق ذلك بالتأكيد.