البامية

البامية هي نبات مزهر معروف بحوافظ البذور الصالحة للأكل. يزرع في المناخات الدافئة والاستوائية ، مثل تلك الموجودة في أفريقيا وجنوب آسيا. تأتي البامية بلونين - أحمر وأخضر. كلا النوعين لهما نفس المذاق ، ويتحول اللون الأحمر إلى اللون الأخضر عند طهيه. تصنف البامية بشكل عام على أنها فاكهة ، وتستخدم بشكل عام كخضار في الطهي. فيما يلي 6 فوائد غذائية وصحية للبامية. 1. غنية بالمغذيات تتميز البامية بملف مغذٍ مثير للإعجاب. يحتوي كوب واحد (100 جرام) من البامية الخام على: السعرات الحرارية: 33الكربوهيدرات: 7 جرامالبروتين: 2 جرامالدهون: 0 جرامالألياف: 3 جرامالمغنيسيوم: 14٪ من القيمة اليومية (DV)حمض الفوليك: 15٪ من DVفيتامين أ: 14٪ من DVفيتامين سي: 26٪ من DVفيتامين ك: 26٪ من DVفيتامين ب 6: 14٪ من DV البامية مصدر ممتاز للفيتامينات سي و ك1. فيتامين سي هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يساهم في وظائف المناعة العامة ، في حين أن فيتامين ك1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون معروف بدوره في تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، البامية منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات وتحتوي على بعض البروتين والألياف. تفتقر العديد من الفواكه والخضروات إلى البروتين ، مما يجعل البامية فريدة إلى حد ما. يرتبط تناول كمية كافية من البروتين بفوائد لإدارة الوزن ، والتحكم في نسبة السكر في الدم ، وبنية العظام ، وكتلة العضلات. ملخصالبامية غنية بالعديد من العناصر الغذائية وهي غنية بالفيتامينات سي و ك. هذه الفاكهة فريدة من نوعها ، لأنها توفر البروتين ، وهي مادة غذائية تفتقر إليها العديد من الفواكه والخضروات الأخرى. 2. تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة تحتوي البامية على العديد من مضادات الأكسدة التي تفيد صحتك. مضادات الأكسدة هي مركبات في الطعام تقاوم التلف الناتج عن الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. مضادات الأكسدة الرئيسية في البامية هي مادة البوليفينول ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد وإيزوكيرسيتين ، وكذلك الفيتامينات أ و سي. تظهر الأبحاث أن تناول نظام غذائي غني بالبوليفينول قد يحسن صحة القلب عن طريق تقليل خطر الجلطات الدموية والتلف التأكسدي. قد يفيد البوليفينول أيضًا صحة الدماغ نظرًا لقدرته الفريدة على دخول الدماغ والحماية من الالتهاب. قد تساعد آليات الدفاع هذه على حماية دماغك من أعراض الشيخوخة وتحسين الإدراك والتعلم والذاكرة. ملخصالبامية غنية بمضادات الأكسدة التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة وتمنع الالتهاب وتساهم في الصحة العامة. على الأخص ، تحتوي على مادة البوليفينول التي قد تساهم في صحة القلب والدماغ. 3. قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ترتبط مستويات الكوليسترول المرتفعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي البامية على مادة سميكة تشبه الهلام تسمى الصمغ ، والتي يمكن أن ترتبط بالكوليسترول أثناء الهضم ، مما يتسبب في إفرازه بالبراز بدلاً من امتصاصه في جسمك. قسمت دراسة لمدة 8 أسابيع الفئران بشكل عشوائي إلى 3 مجموعات وأطعمتهم نظامًا غذائيًا عالي الدهون يحتوي على 1 ٪ أو 2 ٪ من مسحوق البامية و نظام غذائي عالي الدهون بدون مسحوق البامية. الفئران في النظام الغذائي مع البامية تخلصوا من كمية كوليسترول أكثر في برازهم وكان لديهم مستويات أقل من الكوليسترول في الدم أقل من المجموعة الأخرى. فائدة أخرى محتملة للقلب من البامية هي محتواها من مادة البوليفينول. أظهرت دراسة لمدة 4 سنوات على 1100 شخص أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوليفينول لديهم علامات التهابية أقل مرتبطة بأمراض القلب. ملخصتشير الأبحاث على الحيوانات إلى أن البامية قد ترتبط بالكوليسترول في أمعائك وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم. كما أنها غنية بالبوليفينول الذي يحارب الالتهابات الضارة ويحمي قلبك. 4. قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان تحتوي البامية على نوع من البروتين يسمى الليكتين ، والذي قد يمنع نمو خلايا السرطان البشرية. وجدت دراسة أنبوب اختبار في خلايا سرطان الثدي أن الليكتين في البامية قد يمنع نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 63٪. اكتشفت دراسة أنبوب اختبار أخرى في خلايا سرطان الجلد الفأري النقيلي أن مستخلص البامية تسبب في موت الخلايا السرطانية. ضع في اعتبارك أن هذه الدراسات أجريت في أنابيب اختبار تحتوي على مكونات مركزة ومستخرجة من البامية. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية قبل أن يتم استخلاص أي استنتاجات. ملخصتحتوي البامية على بروتين يسمى الليكتين ، والذي يتم دراسته لدوره في الوقاية من السرطان وعلاجه. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية. 5. قد تخفض نسبة السكر في الدم الحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحية أمر مهم للغاية لصحتك العامة. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم باستمرار إلى مقدمات السكري وداء السكري من النوع 2. تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن تناول البامية أو خلاصة البامية قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. في إحدى الدراسات ، شهدت الفئران التي أعطيت السكر السائل والبامية المنقاة ارتفاعًا أقل في نسبة السكر في الدم مقارنة بالحيوانات في المجموعة الضابطة. اقترح الباحثون أن البامية تقلل من امتصاص السكر في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى استجابة أكثر استقرارًا لسكر الدم. ومع ذلك ، قد تتداخل البامية مع الميتفورمين ، وهو دواء شائع لمرض السكري. لذلك ، لا ينصح بتناول البامية لأولئك الذين يتناولون هذا الدواء. ملخصارتبط تناول البامية بضبط نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تتداخل مع أدوية السكري الشائعة. 6. مفيدة للنساء الحوامل حمض الفوليك (فيتامين ب9) هو عنصر غذائي مهم للنساء الحوامل. يساعد على تقليل خطر عيب الأنبوب العصبي ، والذي يؤثر على الدماغ والعمود الفقري للجنين النامي. من المستحسن أن تستهلك جميع النساء في سن الإنجاب 400 ميكروغرام من حمض الفوليك كل يوم. وجدت مراجعة تضمنت 12000 امرأة بالغة صحية أن معظمه يستهلك فقط 245 ميكروغرامًا من حمض الفوليك يوميًا ، في المتوسط. اكتشفت دراسة أخرى على 6000 امرأة غير حامل على مدى 5 سنوات أن 23 ٪ من المشاركين لديهم تركيزات غير كافية من حمض الفوليك في دمائهم. البامية هي مصدر جيد للفولات ، مع كوب واحد (100 جرام) يوفر 15 ٪ من احتياجات المرأة اليومية لهذا العنصر الغذائي. ملخصقد يساعد تناول البامية النساء الحوامل على تلبية احتياجاتهن اليومية من حمض الفوليك. حمض الفوليك مهم لمنع عيوب الأنبوب العصبي. خلاصة القول البامية طعام مغذي له فوائد صحية عديدة. إنها غنية بالمغنيسيوم ، وحمض الفوليك ، والألياف ، ومضادات الأكسدة ، وفيتامين سي ، و ك1 ، و أ. قد تفيد البامية النساء الحوامل وصحة القلب والسيطرة على نسبة السكر في الدم. وقد يكون لها خصائص مضادة للسرطان. www.healthline.com