السمسم - صحتي أولا

ألهمت الصفات التغذوية لنبات السمسم البعض ليصفوا زيته بـ "ملك البذور الزيتية" ينتمي إلى عائلة الدعسية أو البيدالية (الاسم العلمي: Pedaliaceae)، وهي مجموعة من النباتات التي يتم حصادها من أجل بذورها الصالحة للأكل، اسمه العلمي هو "Sesamum indicum". زيت السمسم مصنوع من بذور السمسم الخام والمضغوطة وله استخدامات في الطهي والطب ومستحضرات التجميل. تسرد هذه المقالة 10 فوائد مدعومة علميا من زيت السمسم. 1. عالي في مضادات الأكسدة زيت السمسم يحتوي على سيسامول وسيزامينول، اثنين من مضادات الأكسدة التي قد يكون لهم آثار قوية على صحتك. مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على تقليل تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. قد يؤدي تراكم الجذور الحرة في خلاياك إلى الالتهاب والمرض. وجدت دراسة لمدة شهر في الفئران أن تناول مكملات زيت السمسم تحمي من تلف خلايا القلب. في تلك الدراسة نفسها، ارتفع نشاط مضادات الأكسدة في الفئران التي تلقت إما حوالي 2 أو 5 مل من زيت السمسم لكل رطل (5 أو 10 مل لكل كجم) من وزن الجسم يوميا. قد يكون لزيت السمسم تأثيرات مماثلة عند استخدامه موضعياً. أظهرت إحدى الدراسات على الفئران أنها قد تقلل من تلف الخلايا عن طريق تثبيط المركبات مثل أكسيد الزانثين وأكسيد النيتريك ، والتي تنتج الجذور الحرة. ملخصزيت السمسم غني بمضادات الأكسدة التي قد تفيد صحتك بشكل كبير. 2. له خصائص قوية مضادة للالتهابات يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا ويؤدي إلى المرض ، ولهذا السبب من المهم الحد منه قدر الإمكان. يستخدم الطب التايواني التقليدي منذ فترة طويلة زيت السمسم لخصائصه المضادة للالتهابات ، ويستخدمه لعلاج التهاب المفاصل ، وجع الاسنان ، والخدوش. في الآونة الأخيرة ، أظهرت الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن زيت السمسم يمكن أن يقلل من الالتهاب ، والذي قد يكون أحد فوائده الصحية الرئيسية. على سبيل المثال ، وجدت دراسات أنبوب الاختبار أن زيت السمسم يقلل من علامات الالتهابات ، مثل إنتاج أكسيد النيتريك. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في البشر. ملخصتظهر الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار أن زيت السمسم قد يقلل من الالتهاب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في البشر. 3. جيد لقلبك تظهر مجموعة بحثية قوية أن النظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة مفيد لصحة القلب. يحتوي زيت السمسم على 82٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة. على وجه الخصوص ، فهو غنية بأحماض أوميجا 6 الدهنية. أحماض أوميجا 6 الدهنية هي نوع من الدهون المتعددة غير المشبعة التي تعتبر ضرورية لنظامك الغذائي وتلعب دورًا مهمًا في الوقاية من أمراض القلب. تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن زيت السمسم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب وحتى إبطاء تطور اللويحات في الشرايين. في الواقع ، قد يخفض مستويات الكوليسترول عند استخدامه بدلاً من الزيوت الغنية بالدهون المشبعة. وجدت دراسة لمدة شهر واحد على 48 شخصًا بالغًا أن أولئك الذين استهلكوا 4 ملاعق كبيرة (59 مل) من زيت السمسم يوميًا شهدوا خفض أكبر في الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية ، مقارنة مع أولئك الذين استهلكوا زيت الزيتون. ملخصزيت السمسم هو زيت صحي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ، مما قد يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. 4. قد يساعد على السيطرة على سكر الدم قد يدعم زيت السمسم تنظيم سكر الدم الصحي ، وهو أمر مهم بشكل خاص للمصابين بمرض السكري. أظهرت إحدى الدراسات أن وضع الفئران المصابة بداء السكري على نظام غذائي بزيت السمسم بنسبة 6 ٪ لمدة 42 يومًا أدى إلى انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم ، مقارنةً بالفئران التي لم يتم إطعامها من الزيت. قد يلعب زيت السمسم دورًا في تنظيم نسبة السكر في الدم على المدى الطويل. وجدت دراسة أجريت على 46 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول زيت السمسم لمدة 90 يومًا يقلل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم أثناء الصيام والهيموجلوبين A1c (HbA1c) ، مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي. مستويات HbA1c هي مؤشر على التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل. ملخصقد يساعد تناول زيت السمسم في تنظيم مستويات السكر في الدم ، خاصةً لمرضى السكري. 5. قد يساعد في علاج التهاب المفاصل يصيب هشاشة العظام ما يقرب من 15 ٪ من السكان وهو سبب شائع لآلام المفاصل. ربطت العديد من دراسات القوارض زيت السمسم بتحسينات في التهاب المفاصل. في دراسة لمدة 28 يومًا ، أعطى الباحثون الزيت للجرذان بجرعات يومية تبلغ 0.5 مل لكل رطل (1 مل لكل كيلوغرام) من وزن الجسم. تعرضت الفئران لعلامات انخفاض الإجهاد التأكسدي وأعراض التهاب المفاصل ، مثل آلام المفاصل. على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات قد أظهرت أن زيت السمسم قد يوفر تخفيف التهاب المفاصل ، إلا أن هناك حاجة إلى إجراء أبحاث في البشر. ملخصقد يحسن زيت السمسم من أعراض التهاب المفاصل ، ولكن يقتصر البحث على الدراسات على الحيوانات في هذا الوقت. 6. قد يساعد في التئام الجروح والحروق في حين يمكن استهلاك زيت السمسم لفوائده الصحية ، يمكن استخدامه أيضًا علاجا موضعيًا للجروح والحروق. الأوزون هو غاز طبيعي يمكن استخدامه طبيًا. يعود استخدامه السريري إلى عام 1914 عندما تم استخدامه لعلاج الالتهابات خلال الحرب العالمية الأولى. يتم استخدام الزيوت التي تمت إضافة الأوزون إليها - المعروفة باسم الزيوت الأوزونية - موضعيًا لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة. في إحدى دراسات الفئران ، ارتبط العلاج الموضعي بزيت السمسم الأوزوني بمستويات أعلى من الكولاجين في أنسجة الجرح. الكولاجين هو بروتين هيكلي ضروري لالتئام الجروح. وقد أظهرت دراسات أخرى أن العلاج الموضعي بزيت السمسم يقلل من وقت التئام الجروح والحروق في الفئران ، على الرغم من عدم وجود أبحاث بشرية في هذا المجال. من المحتمل أن تُعزى قدرة الزيت على تسريع التئام الجروح والحروق إلى خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. ملخصزيت السمسم منتج طبيعي قد يساعد في التئام الجروح والحروق. ومع ذلك ، يقتصر البحث على دراسات القوارض ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحوث في البشر. 7. قد يحمي من الأشعة فوق البنفسجية تظهر بعض الأبحاث أن زيت السمسم قد يحمي من أضرار الأشعة فوق البنفسجية ، والتي يمكن أن تضر بشرتك. من المحتمل أن يرجع هذا التأثير إلى حد كبير إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة. في الواقع ، لديه القدرة على مقاومة 30 ٪ من الأشعة فوق البنفسجية ، في حين أن العديد من الزيوت الأخرى ، مثل زيت جوز الهند والفول السوداني وزيت الزيتون ، يمكن أن تقاوم 20 ٪ فقط. تدعي عدة مصادر أن زيت السمسم يمكن أن يكون واقيًا طبيعيًا جيدًا من الشمس يحتوي على عامل حماية من الشمس الطبيعي. ومع ذلك ، هناك عدد محدود من الأبحاث حول فعاليته للحماية من أشعة الشمس القوية ، لذا من الأفضل استخدام واقي الشمس. ملخصفي حين أن زيت السمسم قد يكون لديه بعض القدرة على صد الأشعة فوق البنفسجية ، إلا أن هناك أدلة محدودة لدعم فعاليته. لا يزال من الأفضل استخدام واقي الشمس. 8-10. الفوائد المحتملة الأخرى على الرغم من محدودية البحث ، تشير بعض الأدلة إلى أن زيت السمسم قد يقدم الفوائد التالية: 8. قد يحسن نوعية النوم. أظهرت إحدى الدراسات أن تقطير زيت السمسم على جباه 20 مشاركًا خلال سبع جلسات لمدة 30 دقيقة على مدى أسبوعين أدى إلى تحسين جودة النوم وجودة الحياة ، مقارنة مع العلاج الوهمي. 9. قد يخفف التطبيق الموضعي الألم. أظهرت بعض الدراسات أن التدليك بزيت السمسم قد يساعد في تقليل آلام الذراع والساق. 10. قد يحسن صحة الشعر. قد تزيد المركبات الموجودة في هذا الزيت من لمعان وقوة الشعر. وجدت دراسة لمدة ثمانية أسابيع أن تناول المكملات الغذائية التي تتكون من السيسامين وفيتامين E يوميًا يعزز قوة الشعر وتألقه ملخصعلى الرغم من الحاجة إلى إجراء بحث أكثر شمولاً ، إلا أن زيت السمسم قد يحسن النوم ويعزز صحة الشعر ويخفف الألم عند استخدامه موضعياً. طرق سهلة لإضافته إلى نظامك الغذائي يضيف زيت السمسم نكهة لذيذة وجوزية إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. إنه مكون شهير في المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي. هناك العديد من أنواع هذا الزيت ، كل منها يقدم نكهة ورائحة مختلفة قليلاً. السمسم غير المكرر خفيف اللون ، ويقدم نكهة جوزية ، ويُفضل استخدامه عند الطهي على نار خفيفة إلى متوسطة. زيت السمسم المكرر ، والذي هو أكثر معالجة ، له نكهة محايدة وهو الأفضل للقلي العميق. زيت السمسم المحمص له لون بني داكن ونكهة رقيقة تجعله الأنسب للتتبيلات والصلصات. إليك الأطباق السهلة التي يمكنك من خلالها إضافة زيت السمسم إلى نظامك الغذائي: القلي الخفيفنودلز السمسمتتبيلات اللحم أو السمكصلصة الخلالصلصات يمكنك العثور على زيت السمسم في متجر البقالة المحلي أو شرائه عبر الإنترنت. ملخصتتطلب العديد من الوصفات زيت السمسم ، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من هذا الزيت لاحتياجات الطهي المختلفة. خلاصة القول زيت السمسم هو دهون صحية ولذيذة لإضافتها إلى نظامك الغذائي. بفضل محتواه المضاد للأكسدة وخصائصه المضادة للالتهابات ، قد يفيد القلب والمفاصل والجلد والشعر والمزيد. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على البشر للتحقيق في هذه الآثار المحتملة. يمكنك الاستفادة من الفوائد المحتملة لزيت السمسم من خلال إضافته إلى الوصفات واستهلاكه كجزء من نظام غذائي متوازن. www.healthline.com