خيار الحجم المفضل لمصطلح “الباذنجان” هو 1 كوب من الباذنجان المقطع الى مكعبات الذي يحتوي على حوالي 5 غرامات من الكربوهيدرات. يظهر أدناه الكربوهيدرات الكلية والسكر والألياف والكربوهيدرات الصافية المقدرة (الكربوهيدرات غير المصنوعة من الألياف) لمجموعة متنوعة من أنواع وأحجام التقديم من الباذنجان.
| المقاسات الشائعة | صافي الكربوهيدرات (غرام) | السكر (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
|---|
| الباذنجان النيء |
| نصف كوب مكعبات | 0.94 | 0.96 | 1.4 | 2.34 |
| 1 كوب مكعبات | 1.87 | 1.93 | 2.8 | 4.67 |
| 1/4 حبة باذنجان غير مقشرة | 3.11 | 3.22 | 4.7 | 7.81 |
| ربع حبة باذنجان مقشرة | 2.63 | 2.69 | 3.9 | 6.53 |
| 1 أوقية | 0.62 | 0.67 | 1.0 | 1.62 |
| الباذنجان المطبوخ |
| 1 شريحة | 3.27 | 1.66 | 1.3 | 4.57 |
| 1 كوب مكعبات | 5.99 | 3.05 | 2.4 | 8.39 |
| 1 كوب مفروم | 12.14 | 6.19 | 4.9 | 17.04 |
| 1 حبة صغير | 25.50 | 13.04 | 10.4 | 35.90 |
| 1 حبة متوسطة | 33.44 | 17.09 | 13.6 | 47.04 |
| 1 حبة كبيرة | 40.27 | 20.59 | 16.4 | 56.67 |
| 1 أوقية | 1.66 | 0.86 | 0.7 | 2.36 |
| اقتراحات مشتركة أخرى (كوب واحد) | صافي الكربوهيدرات (غرام) | السكر (غرام) | الألياف (غرام) | مجموع الكربوهيدرات (غرام) |
|---|
| بابا غنوج | 18.07 | 5.64 | 8.4 | 26.47 |
| طاجن البارميزان والباذنجان | 13.03 | 5.11 | 4.0 | 17.03 |
| باذنجان بالجبنة وصلصة الطماطم | 11.71 | 6.10 | 3.6 | 15.31 |
| الباذنجان المقلي بالبقسماط | 18.68 | 5.30 | 6.8 | 25.48 |
| مخلل باذنجان | 9.89 | 6.53 | 3.4 | 13.29 |
| طاجن الباذنجان واللحم (مسقعة) | 10.69 | 4.59 | 3.7 | 14.39 |
| Pinakbet (الباذنجان مع الطماطم ، الحنظل) | 10.42 | 6.44 | 3.4 | 13.82 |
المصدر
