هل المكسرات فاكهة

فاكهة أم خضار

المكسرات هي واحدة من أكثر الأطعمة الخفيفة شعبية. إنها ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا جيدة لك ، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب.

ومع ذلك ، قد تتساءل عن اي مجموعة طعام تنتمي إليها – الفواكه أم الخضروات؟

هذا المقال يتناول التفاصيل

الفرق بين الفواكه والخضروات

لفهم ما إذا كانت المكسرات خضروات أم فواكه ، من المهم فهم الاختلافات بين هاتين المجموعتين من المواد الغذائية.

تقسم الفواكه والخضروات إلى تصنيفات نباتية او مطبخي .

ويستند التصنيف النباتي على هيكل ووظائف النباتات. بينما تنمو الثمار من زهور النباتات وتمتلك بذور للتكاثر ، تكون الخضروات كلها أجزاء أخرى من النبات ، بما في ذلك الجذور والسيقان والأوراق.

ومن ناحية أخرى ، يعتمد التصنيف المطبخي على الذوق. في هذه الحالة ، تميل الفواكه إلى أن تكون حلوة أو لاذعة وتعمل بشكل أفضل في الحلويات والوجبات الخفيفة والعصائر والمعجنات والعصائر. على العكس من ذلك ، فإن الخضروات خفيفة و لذيذة أو ذات مذاق مر وتعمل بشكل أفضل في الاطباق الجانبية ، الحساء ، والسلطات ، والاكلات التي يتم اعدادها في الفرن.

الملخص
نباتيا ، تنمو الثمار من زهور النباتات وتحتوي على البذور ، في حين أن الخضروات هي أجزاء النبات الأخرى. ومع ذلك ، من منظور الطهي ، ان الفواكه حلوة أو لاذعة ، في حين أن الخضروات خفيفة و لذيذة أو ذات مذاق مر.

هل المكسرات فواكه أم خضروات

من الناحية النباتية ، تصنف المكسرات على أنها فاكهة تحتوي على بذرة واحدة صالحة للأكل ذات قشرة خارجية صلبة غير صالحة للأكل. وتعتبر من النوع الغير منفتح عند النضج ، مما يعني أن قشرتها لا تنفتح عندما تنضج.

ومع ذلك ، فإن الكثير من الأطعمة التي يعتبرها الناس مكسرات هي في الحقيقة بذور – وهي ثمار يحيط لحمها بقشرة خارجية واحدة وبداخلها بذرة.

على سبيل المثال ، اللوز ، الكاجو ، جوز البرازيل ، الجوز ، البقان ، جوز المكاديميا ، الفستق ، الصنوبر ، ومعظم المكسرات الأخرى عبارة عن بذور نباتية.

وفي الوقت نفسه ، تشمل المكسرات الحقيقية الكستناء ، الجوز ، والبندق.

ومن المثير للاهتمام ، أن الفول السوداني – أحد أشهر المكسرات في العالم – يعتبر من الناحية الفنية من البقوليات وبذلك نباتيا يعتبر من الخضروات . ومع ذلك ، فإن الخصائص والمعلومات الغذائية عن الفول السوداني أقرب إلى تلك الخاصة بالمكسرات الأخرى.

من ناحية التغذية ، يشبه تكوين العناصر الغذائية من المكسرات البقوليات أكثر من الفواكه بسبب محتواها العالي من البروتين.

ومن وجهة نظر الطهي ، أصبح مصطلح “المكسرات” أكثر استرخاءً ومتماشيا مع ما يعتقده معظم الناس بأنه بندق – حبات كبيرة وزيتية موجودة داخل قشرة.

الملخص
من الناحية النباتية ، فإن معظم المكسرات هي بذور الفاكهة ، في حين أن المكسرات الحقيقية – مثل الكستناء والجوز والبندق – هي فاكهة بحد ذاتها. والفول السوداني هو الاستثناء ، لأنه من البقوليات – وبالتالي يعتبر من الخضروات من الناحية الفنية.

دمج المكسرات في نظامك الغذائي

على الرغم من أن معظم المكسرات تعتبر نباتية ، إلا أنها لا تزال صحية للغاية.

تعد المكسرات مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والدهون والألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الرئيسية ، بما في ذلك فيتامين E والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل انخفاض الالتهاب وتحسين صحة القلب ، ومراقبة نسبة السكر في الدم ، والهضم.

تعتبر الإرشادات الغذائية الحالية في الولايات المتحدة المكسرات كمصدر للبروتين بدلاً من الفواكه أو الخضار بسبب محتواها العالي من البروتين.

ومع ذلك ، نظرًا لأن المكسرات مرتفعة أيضًا في السعرات الحرارية ، فإن 0.5 أوقية (14 جرامًا) من المكسرات أو البذور تُعادل 1 أونصة (28 جرامًا) من مصادر البروتين الأخرى ، مثل اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية.

على هذا النحو ، يجب أن تأكل المكسرات في أجزاء صغيرة بدلاً من الأطعمة الغنية بالبروتين.

المكسرات متعددة الاستخدامات ويمكن الاستمتاع بها كاملة أو مقطعة أو كزبدة البندق. إنها متوفرة على نطاق واسع ويمكن شراؤها محمصة، نيئة، مملحة ، غير مملحة او ذات نكهة مضافة.

ومع ذلك ، تحتوي بعض الأصناف المعبأة على إضافات ، بما في ذلك الملح والسكر والمواد الحافظة. وبالتالي ، من الأفضل التحقق من قائمة المكونات واختيار النوع النيئ أو المحمص الجاف عند الإمكان.

الملخص
المكسرات هي طعام شهي محمّل بالبروتين والدهون الصحية والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. من الافضل ان تستهلك بشكل معتدل بسبب ارتفاعها في عدد السعرات الحرارية.

خلاصة القول

يتم تعريف معظم المكسرات ، مثل اللوز والجوز والكاجو ، على أنها بذور بدلاً من الفاكهة. ومع ذلك ، فإن حفنة من المكسرات الحقيقية مثل الكستناء والبندق هي فاكهة من الناحية الفنية.

الاستثناء الوحيد هو الفول السوداني ، وهو من البقوليات.

ومن منظور الطهي ، تُستخدم المكسرات على نطاق واسع كبروتين نباتي وتضيف إضافة صحية وبسيطة إلى نظامك الغذائي.