مقدمة
الفاصولياء والبقوليات هي أطعمة مغذية.
يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بالتهاب وأمراض القلب (40,41,42,43).
على الرغم من أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فإنها تحتوي أيضًا على قدر لا بأس به من الكربوهيدرات. اعتمادًا على التسامح الشخصي ، قد تتمكن من تضمين كميات صغيرة منها في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
فيما يلي نسبة الكربوهيدرات في كوب واحد (160-200 جرام) من الفول والبقوليات المطبوخة (44 ، 45 ، 46 ، 47 ، 48 ، 49 , 50):
- العدس: 40 غراما من الكربوهيدرات ، 16 منها من الألياف
- البازلاء: 25 غراما من الكربوهيدرات ، 9 منها من الألياف
- الفاصوليا السوداء: 41 غراما من الكربوهيدرات ، 15 منها من الألياف
- فاصوليا بينتو “الفاصولياء البيج الممزوجة بالبني المحمر”: 45 غراما من الكربوهيدرات ، 15 منها من الألياف
- الحمص: 45 غراما من الكربوهيدرات ، 12 منها من الألياف
- الفاصوليا الحمراء: 40 غراما من الكربوهيدرات ، 13 منها من الألياف
- الفول: 34 غراما من الكربوهيدرات ، 10 منها من الألياف
ملخص
الفاصوليا والبقوليات أغذية صحية غنية بالألياف. يمكنك تضمين كميات صغيرة منها في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، وهذا يتوقف على الحد اليومي من الكربوهيدرات.