مقدمة
قد يكون الحصول على ما يكفي من الفواكه والخضروات يوميًا يمثل تحديًا للبعض ، لكننا نعلم جميعًا أنه أمر مهم.
لا تحتوي الفواكه والخضروات على العناصر الغذائية التي تدعم الوظائف اليومية لأجسادنا فحسب ، بل أظهرت الأبحاث أن هذه الأطعمة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.
بالإضافة إلى هذه الفوائد الصحية ، عادة ما تكون الفواكه والخضروات الطازجة منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، مما قد يجعلها خيارًا جذابًا للأشخاص الذين يراقبون وزنهم. ومع ذلك ، قد يكون بعض أخصائيو الحميات حذرين منهم إذا كانوا يحاولون خفض الكربوهيدرات. بعد كل شيء ، ألا تحتوي الفواكه والخضروات على الكثير من السكر والكربوهيدرات؟
صحيح أن الفواكه والخضروات تحتوي على الكربوهيدرات ، لكن هذا ليس سببًا لإبعادها عن الطبق. تحتوي الفواكه والخضروات على كميات متفاوتة من الكربوهيدرات ، لذا فإن اختيار الأنواع المناسبة ، بكميات مناسبة ، يعني أنه يمكنك التمتع بالمزايا الصحية لهذه الأطعمة اللذيذة والمتعددة الاستخدامات أثناء قيامك بتقليل الكربوهيدرات.
تابع القراءة للحصول على قوائم أفضل الفواكه منخفضة الكربوهيدرات لتضمينها في خطة الأكل الصحية منخفضة الكربوهيدرات.
قائمة بأفضل الفواكه منخفضة الكربوهيدرات
بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقول على وجه التحديد تجنب الفاكهة ، على الأقل بالنسبة لجزء معين من النظام الغذائي. هذا لأن الفاكهة تميل إلى أن تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بمعظم الخضراوات ، وذلك بسبب ارتفاع كمية السكريات التي تتواجد فيها بشكل طبيعي.
لكن هذه السكريات ليست كلها سيئة – بالنسبة لمعظم الناس ، وبكميات مناسبة ، يمكن أن يخدموا جميعًا غرضًا صحيًا دون تناول الكربوهيدرات.
الأنواع الثلاثة من السكريات الموجودة في الفواكه هي الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
الجلوكوز هو مصدر الطاقة المفضل والافتراضي للدماغ والعضلات ، وكذلك جميع الخلايا الأخرى في الجسم.
يتم استقلاب الفركتوز حصريًا بواسطة الكبد ، والذي يختلف عن طريقة استقلاب الجسم للجلوكوز. في حين حذرت بعض الأبحاث من استهلاك مستويات عالية من الفركتوز بانتظام ، تنطبق هذه النصيحة على الفركتوز الإضافي ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو رحيق الصبار ، وليس الفاكهة الكاملة.
قد يكون السكروز معروف أكثر باعتباره “سكر المائدة” ، لكنه يوجد أيضًا بشكل طبيعي في بعض الفواكه. تم تجهيز أجسامنا بإنزيم لتقسيمه إلى الجلوكوز والفركتوز ، ثم استقلابه كما هو الحال مع كل من هذه السكريات الفردية.
إذا أوصى طبيبك بتجنب السكر أو الفركتوز بشكل خاص ، فيجب عليك اتباع تعليمات الطبيب. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن تجد طريقة لتناسب الفاكهة في نظامك الغذائي قليل الكربوهيدرات.
تحتوي بعض أنواع الفاكهة على عدد أقل من الكربوهيدرات لكل وجبة عادية ، ويرجع ذلك غالبًا إلى ارتفاع نسبة الماء ، أو تحتوي على عدد أقل من الكربوهيدرات القابلة للامتصاص بسبب محتواها العالي من الألياف. وغالبًا ما يشار إلى هذه الكربوهيدرات القابلة للامتصاص باسم الكربوهيدرات الصافية.
الألياف عبارة عن كربوهيدرات ، لكنها مادة لا يستطيع جسمك امتصاصها ، لذلك لا تؤثر على نسبة السكر في دمك مثلما تفعل الكربوهيدرات الأخرى. لذلك بعض الناس يعتبرون الكربوهيدرات الصافية أكثر أهمية من مجموع الكربوهيدرات.
للحصول على قيمة الكربوهيدرات الصافية في الغذاء ، ما عليك سوى طرح وزن الألياف التي يحتوي عليها من إجمالي الكربوهيدرات.
هذه قائمة من أفضل الفواكه منخفضة الكربوهيدرات:
1. البطيخ
هذه الفاكهة الصيفية قليلة في محتوى الكربوهيدرات ، فقط 7.55 جرام لكل 100 غرام من الفاكهة. انها منخفضة في الألياف ، لذلك يتم امتصاص معظم هذه الكربوهيدرات. يحتوي البطيخ أيضًا على نسبة عالية من فيتامين (أ) ويحتوي على نسبة عالية من الماء ، والتي تشبعك بينما توفر سعرات حرارية أقل. حتى القشرة لها فوائد صحية!
2. الفراولة
لكل 100 غرام من الفراولة ، ستحصل على 7.68 غرام من الكربوهيدرات و 2 غرام من الألياف ، مما يحقق صافي 5.68 غرام من الكربوهيدرات.
3. التوت الأسود
لكل 100 غرام من التوت الأسود ، ستحصل على 9.61 غرام من الكربوهيدرات ، ولكن 5.3 غرام من الألياف ، فقط 4.31 جم صافي الكربوهيدرات.
4. توت العليق
توت العليق هو أيضا خيار ممتاز ، حيث يبلغ صافيه فقط 5.44 غرام من الكربوهيدرات لكل 100 غرام. كما أنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين C. ويحتوي على مواد كيميائية نباتية ، وهي مركبات قد تمنع بعض الأمراض المزمنة.
5. الشمام
هذا البطيخ الأصفر الشائع رائع في أيام الصيف الحارة ويحتوي على 8.16 غم فقط من مصدر الكربوهيدرات و 0.9 غرام من الألياف لكل 100 غرام من الفاكهة ، مع الحصول على 7.26 غرام فقط من الكربوهيدرات.
6. الأفوكادو
نعم ، الأفوكادو هي ثمرة ، ولديها محتوى منخفض نسبياً من الكربوهيدرات. لكل 100 غرام من الأفوكادو ، ستحصل على ما يقدر بـ 8.53 غرام من الكربوهيدرات و 6.7 غرام من الألياف ، وصافي 1.83 غرام فقط من الكربوهيدرات!
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأفوكادو يمنحك دهون صحية غير مشبعة أحادية ، والتي من المعروف أنها جيدة لصحة القلب.
7. الدراق “الخوخ”
من المستغرب أن الخوخ لا يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. مقابل كل 100 غرام من الفاكهة ، ستحصل على 9.54 غرام من الكربوهيدرات و 1.5 غرام من الألياف ، وستحصل على 8.04 غرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
نصيحة
اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ليس بالضرورة يعني البروتين والدهون في كل الوقت. يمكن أن تلعب الفواكه والخضروات دورًا غذائيًا مهمًا في خطة تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات.
احتفظ بقوائم خيارات الفواكه والخضروات منخفضة الكربوهيدرات في متناول يديك للمساعدة في جعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام, والتغذية أكثر اكتمالا مع الالتزام بخطة الكربوهيدرات المنخفضة.