الرئيسية » تغذية » كل شيء تود معرفته عن شاي البرغموت “شاي إيرل جراي”

كل شيء تود معرفته عن شاي البرغموت “شاي إيرل جراي”

كل شيء تود معرفته عن شاي البرغموت

يتكون شاي البرغموت من خلال الجمع بين الشاي الأسود وخلاصة البرغموت البرتقالية.

المعروف باسم شاي إيرل جراي ، ويتمتع به في جميع أنحاء العالم لمئات السنين.

بعض الفوائد الصحية المزعومة لشاي البرغموت تشمل تحسين صحة القلب والهضم ، ولكن الأبحاث محدودة.

يخبرك هذا المقال بكل ما تحتاج لمعرفته حول شاي البرغموت ، بما في ذلك فوائده المحتملة وآثاره الجانبية ، وكذلك كيفية صنعه.

ما هو شاي البرغموت

يتكون شاي البرغموت عادة من أوراق الشاي السوداء وثمرة شجرة الحمضيات البرغمية.

يتم رش أوراق الشاي إما بخلاصة البرغموت أو بالزيت الأساسي ، أو خلطها مع قشور البرغموت المجففة ، مما يمنح الشاي طعمًا بسيطًا يشبه الحمضيات.

نظرًا لأنه تلقى لقبه من رئيس الوزراء البريطاني إيرل جراي ، فإن شاي البرغموت غالبًا ما يُعتبر إنجليزيًا. ومع ذلك ، فان موطنه جنوب شرق آسيا ويزرع على نطاق واسع في جنوب إيطاليا اليوم.

يمكنك العثور على شاي البرغموت في معظم محلات البقالة – مع أو بدون الكافيين ، والمكونات الإضافية ، والنكهات الأخرى.

قد توفر المركبات النباتية في البرغموت مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، لكن معظم الدراسات قد ركزت على الزيوت الأساسية للبرغموت أو العصير أو المكملات الغذائية بدلاً من الشاي.

يتم صنع بعض أنواع الشاي من عشبة بلسم الليمون ، والذي يُعرف علمياً باسم Monarda didyma. هذه العشبة تنبعث منها رائحة البرغموت وقد استخدمت من قبل الأميركيين الأصليين لعدة قرون.

ومع ذلك ، فإن شاي البرغموت البري لا يختلف عن شاي البرغموت الكلاسيكي أو شاي إيرل جراي.

ملخص
شاي البرغموت ، المعروف أيضًا باسم شاي إيرل جراي ، مصنوع عادةً من أوراق الشاي السوداء وخلاصة البرغموت المجففة.

فوائد البرغموت مع الشاي

البرغموت غني بالمركبات النباتية المفيدة المعروفة باسم البوليفينول ، بما في ذلك الفيوونويدات نيويوسيترين ، ونيوهيسبيريدين ، ونارينجين.

إقرأ أيضا  السعرات الحرارية في الشاي

هذه البوليفينول بمثابة مضادات الأكسدة ، التي تحارب الجزيئات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب تلف الخلايا والمرض.

الشاي الأسود غني أيضًا بمركبات مختلفة ذات خصائص مضادة للأكسدة ، مثل الكاتيكين.

التركيزات العالية من شاي البرغموت لأنواع مختلفة من مضادات الأكسدة قد تجعله مفيدًا بشكل خاص لصحتك.

قد يعزز صحة القلب

شاي البرغموت قد يحسن بعض عوامل الخطر لأمراض القلب.

تبين أن منتجات البرغموت تخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، في حين تم ربط الشاي الأسود بانخفاض ضغط الدم.

على وجه الخصوص ، يحتوي البرغموت على مركبات الفلافانون ، والتي قد تمنع الإنزيمات التي تنتج الكوليسترول في الجسم .

وجدت دراسة أجريت على 80 شخصًا لديهم مستويات عالية من الكوليسترول في الدم أن تناول مستخلص البرغموت يوميًا قلل بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول الكلي (الضار) والكوليسترول المنخفض الكثافة (LDL) بعد 6 أشهر ، مقارنةً بالقيم الأساسية.

وقد لاحظت دراسات أخرى نتائج مماثلة ، مع بعض الأبحاث التي تشير إلى أن البرغموت قد يعزز من آثار الأدوية التقليدية لخفض الكوليسترول.

أخيرًا ، وجدت دراسة مضبوطة أجريت على 95 شخصًا بالغًا معرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم أن أولئك الذين شربوا 3 أكواب (750 مل) من الشاي الأسود يوميًا لمدة 6 أشهر اظهروا انخفاض كبير في ضغط الدم مقارنةً بأولئك الذين شربوا عقارًا وهميًا.

بناءً على هذه النتائج ، قد يفيد شرب شاي البرغموت صحة قلبك. ولكن لا يزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

قد يساعد على الهضم

الفلافونويدات الموجودة في شاي البرغموت قد تحارب الالتهابات المرتبطة بمشاكل الجهاز الهضمي.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بالتهاب القولون ، وهو نوع من أمراض الأمعاء الالتهابية (IBD) ، أن عصير البرغموت يحول دون إفراز البروتينات الالتهابية ويقلل من نوبات الإسهال.

إقرأ أيضا  اضرار الافراط في شرب الشاي

والأكثر من ذلك ، تشير الدراسات الأخرى التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن عصير البرغموت قد يقلل من الالتهابات المعوية ويحارب  H. pylori البكتيريا الحلزونية المرتبطة بالقرحة والألم في المعدة.

أخيرًا ، تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات حول آثار الشاي الأسود أن المركبات التي تُدعى theaflavins يمكن أن تساعد في علاج ومنع قرحة المعدة والقضايا الهضمية الأخرى.

بينما تشير هذه النتائج إلى أن التأثيرات المشتركة للشاي الأسود والبرغموت يمكن أن تفيد عملية الهضم ، لم تفحص أي دراسات آثار شاي البرغموت على البشر.

ملخص
تشير الأبحاث حول عصير البرغموت والمكملات الغذائية وكذلك الشاي الأسود إلى أن شاي البرغموت قد يحسن صحة القلب والهضم. لكن حتى الآن ، لم تحلل أي دراسات آثار شاي البرغموت في البشر.

الآثار الجانبية لشرب الكثير من شاي البرغموت

بينما يعتبر شاي البرغموت آمنًا بشكل عام للأشخاص الأصحاء ، فقد يكون هناك بعض المخاطر المرتبطة بالإفراط في الاستهلاك.

ربطت دراسة حالة واحدة تناول كميات عالية من شاي البرغموت مع تقلصات العضلات وعدم وضوح الرؤية – الأعراض التي قد تكون مرتبطة بمركب في شاي البرغموت الذي يمنع امتصاص البوتاسيوم.

ومع ذلك ، كان الفرد في هذه الدراسة يشرب أكثر من 16 كوبًا (4 لترات) من الشاي يوميًا ، وهو أكثر بكثير مما يشربه معظم الأشخاص عادة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي على مركبات تسمى العفص ، والتي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد في الجسم. إذا كنت تشرب الشاي بانتظام وتشعر بالقلق إزاء حالة الحديد لديك ، فكر في تناوله بين الوجبات لتعزيز امتصاص الحديد بشكل أفضل من الطعام.

إقرأ أيضا  نسبة الكافيين في الشاي والقهوة

أخيرًا ، نظرًا لأن معظم أنواع شاي البرغموت تحتوي على مادة الكافيين ، فاحرص على تناوله إذا كنت تعاني من التوتر أو القلق أو أي آثار ضارة أخرى. يمكنك أيضا التبديل إلى نسخة منزوعة الكافيين.

ملخص
في حين أن التناول المعتدل من شاي البرغموت آمن بالنسبة لمعظم الناس ، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تقلصات العضلات أو التسبب في توتر الكافيين أو تقليل امتصاص الحديد.

كيفية صنع الشاي البرغموت

شاي البرغموت متاح على نطاق واسع ويباع عادةً باسم ايرل جراي.

للاستمتاع به ، قم ببساطة بوضع كيس شاي البرغموت في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، أو لفترة أطول للحصول على نكهة أقوى ، قبل الشرب.

يمكنك أيضًا صنع شاي البرغموت بأوراق الشاي المفككة. لكل كوب (250 مل) من الماء الساخن ، استخدم ملعقة واحدة (14 جرام) من الشاي. اتركه ينتقع لمدة 5 دقائق ، وقم بتصفيته قبل الشرب.

ملخص
يمكنك صنع شاي البرغموت عن طريق نقع أكياس الشاي أو الشاي الحبيبات في الماء المغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق. قم بتصفيته قبل الشرب.

خلاصة القول

شاي البرغموت ، أو إيرل جراي ، مصنوع من الشاي الأسود ومستخلص حمضيات البرغموت.

قد تعمل المركبات الموجودة في البرغموت والشاي الأسود كمضادات للأكسدة ، وتعزز الهضم الصحي ، وتخفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم لديك. ومع ذلك ، لم تقم أي دراسات بتقييم آثار شاي البرغموت على وجه التحديد.

إذا كنت ترغب في جني الفوائد المحتملة من شاي البرغموت ، فقم بنقع كيس شاي أو أوراق الشاي في ماء ساخن وصفيها قبل الشرب.

على الرغم من توفر شاي إيرل جراي على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ومحلات الشاي المتخصصة ، إلا أن التسوق عبر الإنترنت قد يوفر مجموعة متنوعة أكبر.

المصادر