الرئيسية » تغذية » فوائد الكركم

فوائد الكركم

فوائد الكركم

الكركم قد يكون من المكملات الغذائية الأكثر فعالية في الوجود.

تُظهر العديد من الدراسات عالية الجودة أن له فوائد كبيرة لجسمك وعقلك.

فيما يلي 10 من أهم فوائد الكركم الصحية التي تستند إلى الأدلة:

1. الكركم يحتوي على مركبات بيولوجية مع خصائص طبية قوية

الكركم هو التوابل التي تعطي الكاري لونه الأصفر.

تم استخدامه في الهند منذ آلاف السنين كتوابل وعشب طبي.

في الآونة الأخيرة ، بدأ العلم في دعم ما عرفه الهنود لفترة طويلة – إنه يحتوي بالفعل على مركبات ذات خصائص طبية (1).

تسمى هذه المركبات الكركمينات ، وأهمها الكركمين.

الكركمين هو العنصر النشط الرئيسي في الكركم. حيث له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات وهو مضاد للأكسدة قوي للغاية.

ومع ذلك ، فإن محتوى الكركمين في الكركم ليس عالي. يبلغ حوالي 3٪ من حيث الوزن (2).

تستخدم معظم الدراسات التي أجريت على هذه العشبة مقتطفات الكركم التي تحتوي في الغالب على الكركمين نفسه ، مع جرعات عادة ما تتجاوز 1 غرام في اليوم الواحد.

سيكون من الصعب للغاية الوصول إلى هذه المستويات فقط باستخدام توابل الكركم في الأطعمة الخاصة بك.

لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة التأثيرات الكاملة ، فعليك أن تأخذ مكملات تحتوي على كميات كبيرة من الكركمين.

لسوء الحظ ، يتم امتصاص الكركمين بشكل سيئ في مجرى الدم. يمكن أن يساعد استهلاك الفلفل الأسود معه والذي يحتوي على مادة البيبيرين ، وهي مادة طبيعية تعزز امتصاص الكركمين بنسبة 2000٪ (3)

أفضل مكملات الكركمين تحتوي على البيبيرين ، مما يزيد من فعاليتها بشكل كبير.

الكركمين أيضًا قابل للذوبان في الدهون ، لذلك قد يكون من الجيد تناوله مع وجبة دسمة.

ملخص
يحتوي الكركم على الكركمين ، وهي مادة ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. تستخدم معظم الدراسات مستخلصات الكركم التي تم توحيدها لتشمل كميات كبيرة من الكركمين.

2. الكركمين مركب طبيعي مضاد للالتهابات

الالتهاب مهم بشكل لا يصدق.

يساعد جسمك على محاربة الغزاة وله أيضًا دور في إصلاح الضرر.

بدون التهاب ، يمكن لمسببات الأمراض مثل البكتيريا السيطرة بسهولة على جسمك وقتلك.

على الرغم من أن الالتهاب الحاد قصير المدى مفيد ، إلا أنه يمكن أن يصبح مشكلة كبيرة عندما يصبح مزمنًا ويهاجم أنسجة الجسم.

يعتقد العلماء الآن أن الالتهاب المزمن ذو المستوى المنخفض يلعب دورًا رئيسيًا في كل مرض غربي مزمن تقريبًا. وهذا يشمل أمراض القلب والسرطان ومتلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض الزهايمر والحالات التنكسية المختلفة (4,5,6).

لذلك ، فإن أي شيء يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب المزمن له أهمية محتملة في منع هذه الأمراض وحتى معالجتها.

الكركمين هو مضاد للالتهابات بشكل قوي . في الواقع ، إنه قوي جدًا لدرجة أنه يتوافق مع فعالية بعض الأدوية المضادة للالتهابات ، بدون آثار جانبية (7 ، 8 ، 9).

إقرأ أيضا  فوائد الكركم مع الحليب "الحليب الذهبي" وطريقة صنعه

إنه يحجب NF-kB ، وهو جزيء ينتقل إلى نوى خلاياك ويقوم بتشغيل الجينات المرتبطة بالالتهاب. يُعتقد أن NF-kB يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الأمراض المزمنة (10 ، 11).

دون الخوض في التفاصيل (الالتهاب معقد للغاية) ، فإن المهم هو أن الكركمين هو مادة نشطة بيولوجيًا تحارب الالتهاب على المستوى الجزيئي (12 ، 13 ، 14).

ملخص
الالتهاب المزمن يسهم في العديد من الأمراض الغربية الشائعة. يمكن أن يثبط الكركمين العديد من الجزيئات المعروفة بأدوارها الرئيسية في الالتهاب

3. الكركم يزيد بشكل كبير من قدرة مضادات الأكسدة في الجسم

يعتقد أن الأكسدة هي واحدة من الآليات الكامنة وراء الشيخوخة والعديد من الأمراض.

أنه ينطوي على الجذور الحرة ، وهي جزيئات شديدة التفاعل مع الإلكترونات غير الزوجية.

تميل الجذور الحرة إلى التفاعل مع المواد العضوية المهمة ، مثل الأحماض الدهنية أو البروتينات أو الحمض النووي.

السبب الرئيسي في ان مضادات الأكسدة مفيدة للغاية هو أنها تحمي جسمك من الجذور الحرة.

الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحيد الجذور الحرة بسبب تركيبها الكيميائي (15 ، 16).

بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الكركمين من نشاط إنزيمات جسمك المضادة للأكسدة (17 ، 18 ، 19).

بهذه الطريقة ، يقدم الكركمين لكمة ضد الجذور الحرة. إنه يمنعها مباشرة ، ثم يحفز دفاعات الجسم المضادة للأكسدة.

ملخص
يحتوي الكركمين على تأثيرات قوية مضادة للأكسدة. إنه يحيد الجذور الحرة من تلقاء نفسه ولكنه يحفز أيضًا أنزيمات جسمك المضادة للأكسدة.

4. الكركمين يعزز العامل العصبي المشتق من الدماغ ، المرتبط بتحسين وظائف المخ وتقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ

كان يعتقد أن الخلايا العصبية لم تكن قادرة على الانقسام والتكاثر بعد الطفولة المبكرة.

ومع ذلك ، فمن المعروف الآن أن هذا يحدث.

الخلايا العصبية قادرة على تكوين روابط جديدة ، ولكن في مناطق معينة من الدماغ يمكن أن تتضاعف وتزيد عددها.

أحد العوامل المحركة الرئيسية لهذه العملية هو العامل العصبي المستمد من الدماغ (BDNF) ، وهو نوع من هرمون النمو الذي يعمل في عقلك (20).

تم ربط العديد من اضطرابات الدماغ الشائعة بانخفاض مستويات هذا الهرمون ، بما في ذلك الاكتئاب ومرض الزهايمر (21 ، 22).

ومن المثير للاهتمام ، يمكن للكركمين زيادة مستويات BDNF في الدماغ (23 ، 24).

من خلال القيام بذلك ، قد يكون فعالًا في تأخير أو حتى عكس العديد من أمراض الدماغ والنقصان المرتبط بالعمر في وظائف المخ (25).

قد يؤدي أيضًا إلى تحسين الذاكرة ويجعلك أكثر ذكاءً ، والذي يبدو منطقيًا نظرًا لتأثيراته على مستويات BDNF. ومع ذلك ، هناك حاجة للدراسات البشرية لتأكيد هذا الشيء (26).

ملخص
يعزز الكركمين مستويات هرمون المخ BDNF ، مما يزيد من نمو الخلايا العصبية الجديدة ويحارب مختلف العمليات التنكسية في الدماغ.

5. الكركمين ينبغي أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

أمراض القلب هي السبب الأول للوفاة في العالم (27).

لقد درسها الباحثون لعدة عقود وتعلموا الكثير عن سبب حدوثها.

مما لا يثير الدهشة ، أن مرض القلب معقد بشكل لا يصدق ويساهم فيه أشياء مختلفة.

الكركمين قد يساعد في عكس العديد من الخطوات في عملية أمراض القلب (28).

ربما تكون الفائدة الرئيسية من الكركمين عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب هي تحسين وظيفة البطانة ، والتي هي بطانة الأوعية الدموية.

إقرأ أيضا  15 أطعمة تقوي المناعة

من المعروف أن ضعف بطانة الأوعية الدموية هو المحرك الرئيسي لأمراض القلب وينطوي على عدم قدرة البطانة على تنظيم ضغط الدم وتجلط الدم وعوامل أخرى مختلفة (29).

تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركمين يؤدي إلى تحسين وظيفة البطانية. وجدت إحدى الدراسات أنه
فعال مثل التمارين الرياضية بينما أثبتت دراسة أخرى أنه يعمل مثل عقار أتورفاستاتين (30،31).

بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الكركمين من الالتهابات والأكسدة (كما نوقش أعلاه) ، والتي تلعب دوراً في أمراض القلب أيضًا.

أعطت إحدى الدراسات بشكل عشوائي 121 شخصًا ، كانوا يخضعون لعملية جراحية لتغيير شرايين الشريان التاجي ، إما دواء وهميا أو 4 غرامات من الكركمين يوميًا ، قبل بضعة أيام من الجراحة وبعدها.

كان لدى مجموعة الكركمين خطر انخفاض بنسبة 65 ٪ من التعرض لأزمة قلبية في المستشفى (32).

ملخص
يحتوي الكركمين على تأثيرات مفيدة على العديد من العوامل المعروفة التي تلعب دوراً في أمراض القلب. يحسن وظيفة البطانة وهو عامل فعال مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة.

6. الكركم يمكن أن يساعد في منع (وربما حتى علاج) السرطان

السرطان مرض فظيع يتسم بنمو الخلايا غير المنضبط.

هناك العديد من أشكال السرطان المختلفة ، والتي لا تزال لديها عدة أشياء مشتركة. يبدو أن البعض منها يتأثر بمكملات الكركمين (33).

تمت دراسة الكركمين كعشب مفيد في علاج السرطان ووجد أنه يؤثر على نمو السرطان وتطوره وانتشاره على المستوى الجزيئي (34).

وقد أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يسهم في موت الخلايا السرطانية وتقليل تكوين الأوعية الدموية (نمو الأوعية الدموية الجديدة في الأورام) وتقليل انتشار السرطان ( 35).

تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركمين يمكن أن يقلل من نمو الخلايا السرطانية في المختبر ويمنع نمو الأورام في حيوانات الاختبار(36 ، 37).

ما إذا كان يمكن تناول الكركمين بجرعة عالية (يفضل أن يكون ذلك مع محسّن للامتصاص مثل بيبيرين) في علاج السرطان لدى البشر لم تتم دراسته بشكل صحيح.

ومع ذلك ، هناك أدلة على أنه قد يمنع السرطان من الحدوث في المقام الأول ، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم.

في دراسة استمرت 30 يومًا على 44 رجلاً يعانون من آفات في القولون تتحول في بعض الأحيان إلى سرطان ، قلل 4 غرامات من الكركمين يوميًا عدد الآفات بنسبة 40٪ (38).

ربما في يوم ما سيتم استخدام الكركمين جنبا إلى جنب مع علاجات السرطان التقليدية, من السابق لأوانه القول بالتأكيد ، لكنه يبدو واعدًا ويتم دراسته بشكل مكثف.

ملخص
يؤدي الكركمين إلى العديد من التغييرات على المستوى الجزيئي التي قد تساعد في منع السرطان وربما حتى علاجه.

7. الكركمين قد يكون مفيدا في منع وعلاج مرض الزهايمر

مرض الزهايمر هو مرض التنكس العصبي الأكثر شيوعًا في العالم وسبب رئيسي للخرف.

لسوء الحظ ، لا يوجد علاج جيد لمرض الزهايمر حتى الآن.

لذلك ، فإن منع حدوثه في المقام الأول أمر في غاية الأهمية.

قد تكون هناك أخبار سارة في الأفق لأن الكركمين يظهر أنه يعبر حاجز الدم في الدماغ (39).

من المعروف أن الالتهابات والأضرار المؤكسدة تلعب دوراً في مرض الزهايمر ، وله تأثيره على كلاهما (40).

بالإضافة إلى ذلك ، تتمثل إحدى السمات الرئيسية لمرض الزهايمر في تراكم التشابك البروتيني المسمى لويحات الأميلويد. تشير الدراسات إلى أن الكركمين يمكن أن يساعد في إزالة هذه اللويحات (41).

إقرأ أيضا  فوائد الكركم مع الحليب "الحليب الذهبي" وطريقة صنعه

ما إذا كان الكركمين يمكن أن يبطئ بالفعل أو حتى أن يعكس تطور مرض الزهايمر لدى الناس غير معروف حاليًا ويحتاج إلى دراسته بشكل صحيح.

ملخص
يمكن أن يخترق الكركمين حاجز الدم في المخ وقد ثبت أنه يؤدي إلى تحسينات مختلفة في العملية المرضية لمرض الزهايمر.

8. مرضى التهاب المفاصل يستجيبون بشكل جيد لمكملات الكركمين

التهاب المفاصل مشكلة شائعة في الدول الغربية.

هناك عدة أنواع مختلفة ، معظمها ينطوي على التهاب في المفاصل.

بالنظر إلى أن الكركمين مركب قوي مضاد للالتهابات ، فمن المنطقي أنه قد يساعد في التهاب المفاصل.

تظهر العديد من الدراسات أن هذا صحيح.

في دراسة أجريت على أشخاص مصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، كان الكركمين أكثر فعالية من دواء مضاد للالتهابات (42).

نظرت العديد من الدراسات الأخرى في تأثيرات الكركمين على التهاب المفاصل ولاحظت تحسنًا في الأعراض المختلفة (43 ، 44).

ملخص
التهاب المفاصل هو اضطراب شائع يتميز بالتهاب المفاصل. تظهر العديد من الدراسات أن الكركمين يمكن أن يساعد في علاج أعراض التهاب المفاصل ويكون في بعض الحالات أكثر فعالية من الأدوية المضادة للالتهابات.

9. تشير الدراسات إلى أن الكركمين له فوائد مذهلة ضد الاكتئاب

أبدى الكركمين بعض الوعد في علاج الاكتئاب.

في تجربة مضبوطة ، تم اختيار بصورة عشوائية 60 شخصا يعانون من مرض الاكتئاب َوتم فصلهم إلى ثلاث مجموعات (45).

أخذت مجموعة واحدة دواء بروزاك ، ومجموعة أخرى غرام واحد من الكركمين والمجموعة الثالثة بروزاك والكركمين.

بعد 6 أسابيع ، أدى الكركمين إلى تحسينات مشابهة للبروزاك. المجموعة التي أخذت كل من البروزاك و الكركمين كانت أفضل حال (45).

وفقًا لهذه الدراسة الصغيرة ، فإن الكركمين فعال مثل مضادات الاكتئاب.

يرتبط الاكتئاب أيضًا بانخفاض مستويات عامل التغذية العصبية المستمد من الدماغ (BDNF) وتقلص الحصين ، وهي منطقة في الدماغ لها دور في التعلم والذاكرة.

الكركمين يعزز مستويات BDNF ، ويحتمل انه يعكس بعض هذه التغييرات (46).

هناك أيضا بعض الأدلة على أن الكركمين يمكن أن يعزز الناقلات العصبية للدماغ السيروتونين والدوبامين (47 ، 48).

ملخص
أظهرت دراسة أجريت على 60 شخصًا مصابون بالاكتئاب أن الكركمين كان بنفس فعالية البروزاك في تخفيف أعراض الحالة.

10. الكركمين قد يساعد على تأخير الشيخوخة ومكافحة الأمراض المزمنة المرتبطة بالعمر

إذا كان الكركمين يمكن أن يساعد حقًا في الوقاية من أمراض القلب والسرطان والزهايمر ، فستكون له فوائد واضحة لطول العمر.

لهذا السبب ، أصبح الكركمين شائعًا جدًا كملحق مضاد للشيخوخة (49).

ولكن بالنظر إلى أن الأكسدة والالتهابات يعتقد أنهما يلعبان دورًا في الشيخوخة ، فإن الكركمين قد يكون له آثار تتجاوز مجرد منع المرض (50).

ملخص
بسبب العديد من الآثار الصحية الإيجابية ، مثل القدرة على الوقاية من أمراض القلب ومرض الزهايمر والسرطان ، قد يساعد الكركمين في طول العمر.

خلاصة القول

الكركم وخاصة المركب الأكثر نشاطا الذي يحتويه “الكركمين” له العديد من الفوائد الصحية المثبتة علميا ، مثل القدرة على الوقاية من أمراض القلب ومرض الزهايمر والسرطان.

إنه مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة وقد يساعد أيضًا في تحسين أعراض الاكتئاب والتهاب المفاصل.

إذا كنت ترغب في شراء مكملات الكركم / الكركمين فإنه يوصى بالبحث عن منتج يحتوي على BioPerine (الاسم الذي يحمل العلامة التجارية لبيبيرين) ، وهو المادة التي تعزز امتصاص الكركمين بنسبة 2،000٪.

بدون هذه المادة ، فإن معظم الكركمين يمر فقط من خلال الجهاز الهضمي.

المصادر