الرئيسية » تغذية » مدة طبخ الذرة

مدة طبخ الذرة

ماهو الوقت المطلوب لسلق الذرة؟

إذا كنت تستمتع بالذرة الطرية تمامًا ، فقد تتساءل عن المدة اللازمة لغليها.

تعتمد الإجابة على الطراوة والحلاوة ، وكذلك ما إذا كانت لا تزال في كوز الذرة ، او في القشرة ، أو مقشرة الى حبات.

الغليان المفرط يمكن أن يؤدي إلى نسيج طري غير سار ويقلل من نشاطها المضاد للأكسدة (1).

تشرح هذه المقالة المدة التي يجب أن تغلي فيها الذرة حتى يسفر عن لقمة ذات مذاق لذيذ وطري.

اغلي الذرة الطازجة لفترة أقصر

عندما تغلي الذرة الطازجة ، فكر في الموسم. حيث تتوفر الذرة الطازجة في ذروة الصيف ، وخاصة في أسواق المزارعين.

وكلما كانت الذرة حلوة وطازجة ، كلما قل الوقت الذي تستغرقه في الغليان بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة (2).

يمكن زراعة الذرة لصالح الجينات التي تنتج حبات ذات طعم احلى . عادةً ما يتم بيع هذا النوع كذرة محسنة بالسكر أو فائقة الحلاوة وحوالي ثلاث مرات أكثر حلاوة من نظيرتها ذات السكر العادي (2 ، 3).

عمومًا ، لن تحتاج الذرة الطازجة الحلوة إلى الغليان لمدة تزيد عن 5 إلى 10 دقائق.

الملخص
كلما كانت الذرة أطرى وأحلى ، كلما قل الوقت الذي تحتاجه للغلي. تتوفر الذرة الطازجة اكثر في منتصف الصيف.

مقشرة اوغير مقشرة

هناك عامل آخر يؤثر على وقت الطهي وهو ما إذا كانت الذرة قد قشرت أم لا. حيث ان غليانها في قشرتها قد يستغرق وقتًا أطول.

لغلي الذرة المقشرة ، اغمرها في الماء المغلي وقم بطهيها لمدة 10 دقائق. قبل إزالة القشرة ، انتظر حتى يبرد عرنوس الذرة بدرجة كافية للتعامل معه أو قم باستخدام ملقط الطعام . ستلاحظ أن عملية إزالة القشور أسهل في كوز الذرة المطبوخ من غير المطبوخ.

إذا لم يتم إزالة القشرة ، ضع عرانيس الذرة في الماء المغلي وقم بإزالتها بعد 2-5 دقائق ، واعتمادًا على الطراوة والحلاوة. لن يستغرق الغليان الطازج والاحلى أكثر من دقيقتين.

هناك طريقة بديلة تتضمن إحضار قدر من الماء ليغلي ، وإيقاف الحرارة ، وإضافة الذرة غير المقشرة ، وتغطية الوعاء. ثم إزالتها بعد 10 دقائق. سوف ينتج عن ذلك عن لقمة لذيذة وطرية

الملخص
سوف تنضج الذرة الطازجة والحلوة وغير المقشرة بشكل أسرع في حوالي 2-5 دقائق. وعندما تقشر ، يتم غليها لمدة 10 دقائق

اغلي الذرة المجمدة لفترة أطول

إذا كنت تبحث عن الذرة في نهاية الشتاء ، فيمكنك اختيار الإصدار المجمد.ان الأصناف المجمدة ملائمة أيضًا للاستخدام في الحساء او اليخنة ، أو عندما لا تتمكن ببساطة من الوصول إلى الذرة الطازجة.

مما لا يثير الدهشة ، أن اكواز الذرة المجمدة تستغرق وقتًا أطول حتى تغلي من نظيراتها الطازجة. أضفها إلى الماء المغلي ، وقم بتخفيض الحرارة ، واطهيها لمدة 5-8 دقائق.

الحبات المجمدة تطبخ بشكل أسرع. فم بأضافتها إلى الماء المغلي واطبخها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تنضج.

الملخص
سوف تحتاج الذرة المجمدة في كوز الذرة حوالي 5 إلى 8 دقائق. تحتاج الحبات المجمدة المقشرة إلى 2-3 دقائق فقط.

ضع الكمية في نظر الاعتبار

أخيرًا ، فكر في كمية الذرة التي ستغليها. فكلما أضفت عددا إلى المجموعة ، كلما زاد وقت الغليان.

عمومًا ، تحتاج 4 عرانيس متوسطة الطول بطول 6.8 إلى 7.5 بوصة (17-19 سم) إلى حوالي نصف غالون (1.9 لتر) من الماء في قدر كبير لتغلي بشكل نهائي (4).

إذا كنت تخطط لصنع الكثير من الذرة ، ففكر في غليها على دفعات.

أخيرًا ، استخدم الماء العادي أو المحلى قليلاً بدلاً من الماء المملح عند الغليان لتجنب تصلب النواة.

الملخص
كلما زاد طهي الذرة بمرة واحدة ، زاد وقت الغليان. فعندما تحتاج إلى طهي العديد من اكواز الذرة في وقت واحد ، فكر في القيام بذلك على دفعات.

خلاصة القول

عندما تغلي الذرة ، فكر في طراوتها وحلاوتها ، وكذلك ما إذا كانت مجمدة أو مقشرة.

سوف تغلي الذرة الطازجة ، الحلوة ، غير المحفوظة بشكل اسرع ، في حين أن الكتل المقشرة أو المجمدة سوف تستغرق وقت أطول.

اعتمادًا على هذه العوامل ، يجب أن تكون الذرة جاهزة للأكل خلال 2-10 دقائق.

أيا كان النوع الذي تستخدمه ، قاوم الرغبة في تمليح الماء المغلي ، لأن هذا قد يؤدي الى تصلب النواة.