أحمر لامع ومليء بالعصير، البطيخ هو فاكهة كثيفة المواد الغذائية ويصنع وجبة خفيفة منعشة ومنخفضة السعرات الحرارية.
عندما ينضج ، فهو يوفر مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة الطبيعية ، بما في ذلك اللايكوبين ، الذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل الحماية من أمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان.
في حين أن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان البطيخ قد نضج هو التذوق أو التحقق من لحمه الأحمر ، إلا أن هذا ممكن عمومًا بعد شرائه.
إذا كنت لا ترغب في تجربة المنتجات التي تم قطعها مسبقًا ، فإن اختيار بطيخ حلو ولذيد استنادًا إلى مظهره قد يمثل تحديًا كبيرًا.
إليك 6 نصائح لمساعدتك في أخذ بطيخ لذيذ إلى المنزل.
1. ابحث عن شكل موحد
البطيخ يأتي في أحجام وأشكال مختلفة والتي تختلف من دائري إلى بيضاوي إلى طويل.ويمكن أن يكون كل خيار جيد.
أيا كان اختيارك ، اختر البطيخ الذي لديه شكل ثابت ومتماثل ، وتجنب البطيخ الذي لديه مطبات غير منتظمة أو خدوش.
قد يشير الشكل غير المنتظم إلى أن البطيخ قد تلقى كميات غير متناسقة من الماء أو لم يتم تلقيحه بشكل صحيح. من ناحية أخرى ، قد يشير الانبعاج أو الخدوش إلى وجود الحشرات أو الفطريات.
ملخص
سواء أكنت تختار بطيخًا دائريًا أو بيضاويًا أو ممدودًا ، فتأكد من أن له شكلًا متناسقًا ومنتظما دون نتوءات أو انبعاجات.
2. قم برفعه
ينبغي أن يتمتع البطيخ الحلو والناضج بالوزن الثقيل بالنسبه لحجمه. هذا يعني عادة أنه مليء بالماء وبالتالي يمتلك عصير أكثر.
في الواقع ، يبدو أن محتوى الماء والألياف يحدد الوزن الصحي في الفواكه ، بما في ذلك البطيخ.
البطيخ متكون من 91 ٪ من الماء. يساعدك تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل البطيخ على تحقيق شعور أكبر بالشبع لكل وجبة مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
ملخص
عند اختيار البطيخ ، اختر إلبطيخ الذي يكون اثقل بالنسبة لحجمه.
3. تحقق من بقعة الحقل
إذا قلبت البطيخ رأسًا على عقب ، فستجد بقعة صفراء ، تُعرف أيضًا باسم بقعة الحقل أو البقعة الأرضية.
توضح هذه البقعة مكان استراحة البطيخ على الأرض قبل الحصاد.
تشير البقعة الصفراء الكبيرة إلى أنها البطيخ قضى مزيدًا من الوقت في النضوج على الكرمة ويجب أن يكون أكثر حلاوة.
على العكس من ذلك ، تشير البقعة الأكثر بياضاً إلى أنه تم التقاطه في وقت مبكر جدًا ولم يصل إلى ذروة النضج. نظرًا لأن البطيخ لا يستمر في النضوج بعد الحصاد ، فإن اختيار البطيخ ذو البياض يعني أنك ستحصل على الأرجح على نكهة بطعم عادي.
ملخص
اقلب البطيخ وابحث عن البقعة الصفراء ، مما يشير إلى أنه وصل إلى ذروة النضج في الحقل. تجنب البطيخ الذي لديه بقعة بيضاء.
4. تقنية النقر
هناك طريقة أخرى للتحقق من النضج وهي الصوت الذي يصنعه البطيخ عند النقر فوقه أو صفعه.
على الرغم من أن هذه الطريقة ذاتية ، إلا أنها تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق البطيخ.
في الواقع ، أدت شعبيتها الباحثين إلى تطوير تحليل الاهتزاز حيث ثبتت مساعدته في الكشف عن النضج.
يجب أن يكون للبطيخ الناضج صوت عميق عندما تضرب عليه بيدك أو بقبضة اليد ، تشبه إلى حد ما فترة السحق. إذا كان يحتوي على صوت مجوف أو مسطح ، فمن المحتمل أن يكون مفرط النضج.
الملخص
حاول النقر على البطيخ بيديك أو قبضتك. يكون البطيخ الناضج ذو صوت عميق ، بينما يبدو المفرط النضج أجوفًا أو مسطحًا.
5. قم بتقييم الصلابة
يشير التحقق من صلابة البطيخ إلى مقاومة القشور أو الجلد.
يجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة سميكة صلبة لا تلين عند الضغط عليها بسهولة. اذا شعرت أنها تلين بسهولة فهذا يعني أن البطيخ مفرط النضج.
أيضًا ، إذا قمت بخدش القشرة باظفر ابهامك ، فلن تكون قادرًا على اختراقها
ملخص
يجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة صلبة لا تلين عند الضغط ولا تخدش بسهولة.
6. تحقق من الذيل
يشير ذيل البطيخ إلى قطعة الساق التي تظل متصلة بعد حصاد الثمرة.
يربط الجذع أوراق النبات والزهور والفاكهة بجذوره لنقل الماء والمواد الغذائية التي تسمح لها بالنمو.
عادة ما يشير الذيل الأخضر إلى أن البطيخ تم حصاده في وقت مبكر جدًا ولن يكون ناضجًا ، حيث انه كان لا يزال في طور النمو. على العكس من ذلك ، يشير الذيل الجاف إلى البطيخ الناضج.
ملخص
ذيل البطيخ هو قطعة من الجذع والذي يبقى متصلاً بعد الحصاد. عادةً ما يشير الجذع الجاف إلى البطيخ الناضج.
كيفية اكتشاف البطيخ التالف أو الفاسد
قد لا يكون البطيخ التالف أو الفاسد آمناً.
قد تساعدك العلامات التالية في تحديد ما إذا كان ينبغي تجنب البطيخ:
- بقع داكنة اللون. قد تشير هذه البقع إلى وجود الفطريات أو البكتيريا.
- اللحم الغارق بالماء. في هذه الحالة ، يبدأ لحم البطيخ في التفكك والهطول ويصبح داكن. يمكن أن يكون بسبب التشبع بالماء أو العدوى الفطرية.
- اصابة عنقودية: هذه تكوينات يعتقد أنها ناجمة عن فيروس.
- الاصابة بدودة القشرة : تتجلى هذه الإصابات في شكل قشرة بيضاء غير منتظمة إلى البني الفاتح على القشرة وقد يكون سببها إطعام الحشرات.
- بقع القشرة الداخلية. هذا مرض بكتيري يتميز بوجود أنسجة جافة أو بنية على الجانب الداخلي للقشرة.
- رائحة فاسدة أو زنخة. هذه هي أنواع مختلفة من الروائح الفاسدة التي تشير إلى أن اللحم قد بدأ في التخمر.
ملخص
قد لا يكون البطيخ التالف أو الفاسد آمناً. بعض العلامات التي يجب الانتباه إليها تشمل البقع الداكنة ، وإصابات القشرة ، والرائحة الزنخة.
خلاصة القول
يمكن اختيار البطيخ الحلو والناضج أن يكون خادعا.
تعد المؤشرات الداخلية ، مثل الطعم الحلو واللحم الأحمر ، هي العوامل المحددة الوحيدة عند تحديد مدى نضج البطيخ.
ومع ذلك ، قد تساعد بعض العلامات الخارجية في تمييز البطيخ الناضج عن غير الناضج وعن المفرط النضج أو الفاسد. وتشمل هذه وزن البطيخ ، والصوت ، ومظهر القشرة.
باتباع بعض الحيل أعلاه ، ستتمكن من اختيار البطيخ المثالي في المرة القادمة التي تبحث فيها عن علاج صحي منعش.