الديك الرومي طائر كبير موطنه أمريكا الشمالية. يتم اصطياده في البرية ، وكذلك يربى في المزارع.
لحمه مغذي للغاية ومصدر بروتين مشهور يستهلك في جميع أنحاء العالم.
تخبرك هذه المقالة بكل ما تحتاج إلى معرفته عن الديك الرومي ، بما في ذلك التغذية والسعرات الحرارية وكيفية إضافته إلى نظامك الغذائي.
يتميز بملف غذائي مثير للإعجاب
لحم الديك الرومي غني بالمواد الغذائية. شريحتان سميكتان (84 جرام) من الديك الرومي تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 117
- البروتين: 24 جرام
- الدهون: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- النياسين (فيتامين ب 3): 61٪ من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ب 6: 49٪ من DV
- فيتامين ب 12: 29٪ من DV
- السيلينيوم: 46٪ من DV
- الزنك: 12٪ من DV
- الصوديوم: 26٪ من DV
- الفسفور: 28٪ من DV
- الكولين: 12٪ من DV
- المغنيسيوم: 6٪ من DV
- البوتاسيوم: 4٪ من الـ DV
تعتمد العناصر الغذائية في لحم الديك الرومي على مكان القطع. على سبيل المثال ، يميل اللحم الداكن ، الموجود في العضلات النشطة مثل الساقين أو الفخذين ، إلى الحصول على دهون وسعرات حرارية أكثر من اللحوم البيضاء – في حين يحتوي اللحم الأبيض على بروتين أكثر بقليل.
أيضا ، جلد الديك الرومي غني بالدهون. هذا يعني أن اللحم مع الجلد يحتوي على سعرات حرارية أكثر ودهون أكثر من اللحم الخالي من الجلد.
على سبيل المثال ، يحتوي 3.5 أوقية (100 جرام) من الديك الرومي مع الجلد على 169 سعرة حرارية و 5.5 جرامًا من الدهون ، في حين أن نفس الكمية بدون الجلد تحتوي على 139 سعرًا حراريًا و 2 جرامًا فقط من الدهون.
ضع في اعتبارك أن الفرق في السعرات الحرارية صغير. علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعدك الدهون على الشعور بالشبع بعد الوجبات.
ملخص
لحم الديك الرومي غني بالبروتين ومصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن ، وخاصة فيتامينات ب. يحتوي اللحم الخالي من الجلد على سعرات حرارية أقل ودهون أقل من تلك الذي يحتوي على الجلد.
الفوائد الصحية المحتملة
يتمتع لحم الديك الرومي بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة.
مصدر صحي للبروتين
لحم الديك الرومي غذاء غني بالبروتين.
البروتين مهم لنمو العضلات والحفاظ عليها. إنه يعطي بنية للخلايا ويساعد على نقل العناصر الغذائية حول جسمك.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يدعم النظام الغذائي عالي البروتين فقدان الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع.
فقط شريحتين سميكتين (84 جرامًا) من لحم الديك الرومي توفر 24 جرامًا من البروتين – أي 48٪ من القيمة اليومية الموصى بها.
ما هو أكثر من ذلك ، قد يكون الديك الرومي بديلًا صحيًا للحوم الحمراء ، حيث تربط بعض دراسات المراقبة اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب.
ومع ذلك ، تدعي دراسات أخرى أن اللحوم المصنعة فقط – وليس اللحوم الحمراء نفسها – لها تأثير سلبي على الصحة.
غني بفيتامينات ب
يعتبر لحم الديك الرومي مصدرًا غنيًا بشكل خاص بفيتامينات ب ، بما في ذلك ب3 (النياسين) و ب6 (البيريدوكسين) و ب12 (الكوبالامين).
شريحتان سميكتان (84 جرام) من لحم الديك الرومي توفر 61٪ من القيمة اليومية لفيتامين ب3 ، و 49٪ لفيتامين ب6 ، و 29٪ لفيتامين ب12.
تحتوي فيتامينات ب هذه على العديد من الفوائد:
- فيتامين ب 3 (النياسين). هذا الفيتامين مهم لإنتاج الطاقة بكفاءة واتصال الخلايا.
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين). يدعم هذا الفيتامين تكوين الأحماض الأمينية ويساعد على إنتاج الناقلات العصبية.
- فيتامين ب 12. مهم للغاية لإنتاج الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
علاوة على ذلك ، يعتبر الديك الرومي مصدرًا جيدًا للفولات والفيتامينات ب1 (الثيامين) و ب2 (الريبوفلافين).
مصدر غني بالمعادن
لحم الديك الرومي غني بالسيلينيوم والزنك والفوسفور.
يساعد السيلينيوم جسمك على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ، التي تنظم التمثيل الغذائي ومعدل النمو.
الزنك هو معدن أساسي ضروري للعديد من العمليات الجسدية المختلفة ، مثل التعبير الجيني ، تخليق البروتين ، وتفاعلات الإنزيم.
وأخيرًا ، يعد الفوسفور ضروريًا لصحة العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الديك الرومي كميات صغيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
ملخص
لحم الديك الرومي هو مصدر كبير للبروتين عالي الجودة ، وكذلك العديد من فيتامينات ب والعديد من المعادن.
قد تكون الأصناف المصنعة عالية في الصوديوم
على الرغم من أن هذا اللحم له فوائد عديدة ، من المهم الحد من منتجات الديك الرومي المعالجة ، حيث يمكن تحميل هذه العناصر بالملح.
قد تحتوي الأصناف المعالجة ، مثل شرائح لحم الديك الرومي والنقانق والناجتس ، على كميات كبيرة من الملح. عادة ما يتم إضافة الصوديوم كمحسن للمواد الحافظة أو النكهة.
تظهر الأبحاث أن تناول الملح الزائد قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. وعلى العكس من ذلك ، قد يؤدي تقليل تناول الملح إلى تقليل ضغط الدم المرتفع.
تحتوي بعض منتجات الديك الرومي المعالجة مثل السلامي والبسطرامي على ما يصل إلى 75 ٪ من القيمة اليومية للصوديوم لكل 3.5 أوقية (100 جرام). يوفر نفس الجزء من سجق الديك الرومي أكثر من 60٪ من القيمة اليومية.
وبالمقارنة ، فإن 3.5 أوقية (100 جرام) من الديك الرومي غير المطبوخ يوفر 31٪ فقط من القيمة اليومية للصوديوم.
لذلك ، لتقليل تناول الملح الخاص بك ، اختر الديك الرومي غير المعالج على الأشكال المصنعة.
ملخص
غالبًا ما تحتوي منتجات الديك الرومي المصنعة على كميات زائدة من الملح. لتجنب الاستهلاك المفرط ، اختر الديك الرومي غير المعالج.
كيفية إضافته إلى نظامك الغذائي
يمكنك تضمين الديك الرومي في نظامك الغذائي بطرق لا نهاية لها.
يمكن شراء الديك الرومي الطازج أو المجمد على مدار العام من متجر البقالة المحلي أو متجر الجزارة.
غالبًا ما يتم تحميص هذا اللحم في الفرن ولكن يمكن أيضًا طهيه ببطء باستخدام طباخ بطيء أو وعاء من الفخار حتى يصبح طريًا.
يمكنك إضافته إلى الأطباق التالية:
- السلطات. أضفه ساخنًا أو باردًا إلى السلطات كتعزيز جيد للبروتين.
- الكاري. يمكن استخدام لحم الديك الرومي بدلا من الدجاج في الكاري.
- الطبخ البطيئ في الفرن. يعمل هذا اللحم بشكل مثالي في هذه الطريقة.
- الحساء. ليس لحم الديك الرومي رائعًا في الحساء فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع حسائك الخاص من عظام الديك الرومي.
- السندويشات. ادمجيها مع الإضافات المفضلة لديك ، مثل الخس والطماطم والخردل أو البيستو.
- البرغر. يمكن خلط الديك الرومي المطحون مع الحشوة أو فتات الخبز لصنع فطائر البرغر.
يمكن أيضًا شراء لحم الديك الرومي المفروم واستخدامه ليحل محل اللحم المفروم في أطباق مثل السباغيتي أو الفطائر.
كما هو مذكور أعلاه ، من الأفضل الحد من تناولك لمنتجات الديك الرومي المعالجة ، مثل النقانق ولحم السندويتش.
ملخص
لحم الديك الرومي متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن إضافته إلى الحساء والسلطات. كما أنه يعد بديلاً رائعًا عن لحوم البقر المفرومة.
خلاصة القول
لحم الديك الرومي هو لحم شهير يفتخر بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات ب والسيلينيوم والزنك والفوسفور.
قد يدعم جوانب مختلفة من الصحة ، بما في ذلك نمو العضلات وصيانتها ، بسبب الإمداد الغني بالعناصر الغذائية.
ومع ذلك ، من الأفضل تجنب الأصناف المعالجة ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الملح.
يمكنك بسهولة تضمين هذا اللحم في الحساء والسلطات والكاري والعديد من الأطباق الأخرى.