مقدمة
التفاح هو ثمرة شعبية بشكل لا يصدق.
تظهر الأبحاث أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل خطر الإصابة بمرض السكري (1).
ومع ذلك ، قد تتساءل ما إذا كان ينقص الوزن او يزيده .
يخبرك هذا المقال ما إذا كان التفاح يجعلك تخسر وزنك أم لا.
كثافة سعرات حرارية منخفض
يحتوي التفاح على الكثير من الماء.
في الواقع ، يتكون التفاح المتوسط الحجم من حوالي 86 ٪ من المياه. وان الأطعمة الغنية بالمياه تؤدي الى الشبع نوعا ما ، مما يؤدي غالبًا إلى تقليل السعرات الحرارية (2 ، 3 ، 4).
ان الماء لا يقوم بالاشباع فقط ، ولكنه يقلل أيضًا من كثافة السعرات الحرارية في الأطعمة.
الأطعمة ذات الكثافة المنخفضة من السعرات الحرارية ، مثل التفاح ، تميل إلى أن تكون عالية في الماء والألياف. حيث ان تفاحة متوسطة الحجم تحتوي على 95 سعرة حرارية فقط ولكن الكثير من الماء والألياف.
و تظهر العديد من الدراسات أن الأطعمة ذات الكثافة المنخفضة من السعرات الحرارية تعزز الامتلاء ، وتقلل من السعرات الحرارية ، وفقدان الوزن (5 ، 6 ، 7).
و في إحدى الدراسات ، تسبب التفاح في انخفاض استهلاك السعرات الحرارية وفقدان الوزن ، في حين أن كعك الشوفان – الذي كان يحتوي على نسبة أعلى من كثافة السعرات الحرارية ولكن نفس المحتوى من السعرات الحرارية والألياف – لم تفعل ذلك (8).
الملخص
التفاح يحتوي على نسبة عالية من المياه ، ومستوى منخفض من في كثافة السعرات الحرارية ، ومستوى منخفض في السعرات الحرارية الكلية – جميع الخصائص التي تساعد على فقدان الوزن.
غني بالألياف الصديقة للوزن
ان تفاحة متوسطة الحجم تحتوي على 4 غرامات من الألياف (2).
هذا هو 16 ٪ من كمية الألياف الموصى بها للنساء و 11 ٪ للرجال ، وهي نسبة عالية للغاية نظرا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.و هذا يجعل التفاح طعامًا ممتازًا لمساعدتك في الوصول إلى كمية الألياف الموصى بها (9).
وتثبت العديد من الدراسات أن تناول الألياف بكثرة يرتبط بانخفاض وزن الجسم وانخفاض خطر الإصابة بالسمنة بشكل كبير (10 ,11). .
قد يؤدي تناول الألياف إلى إبطاء عملية هضم الطعام وتجعلك تشعر بالشبع بدرجة أقل من السعرات الحرارية. لهذا السبب ، قد تساعدك الأطعمة الغنية بالألياف على تناول عدد أقل من السعرات الحرارية ، مما يساعدك على إنقاص الوزن (12)
و قد تعمل الألياف أيضًا على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتغذية البكتيريا الصديقة في أمعائك ، والتي يمكن أن تساعد أيضًا في صحة الأيض والتحكم في الوزن (10 ، 13).
الملخص
التفاح غني بالألياف ، مما قد يعزز في الحد من الشهية ، وبالتالي التحكم في الوزن.
يشعرك بالشبع جدا
ان مزيج الماء والألياف في التفاح يجعله يشعرك بالشبع بشكل لا يصدق.
ففي إحدى الدراسات ، تم التوصل على ان تفاحة كاملة تجعلك تشعر بالشبع أكثر من هريس التفاح أو عصير التفاح عند تناولها قبل الوجبة (14).
علاوة على ذلك ، يستغرق التفاح وقتًا أطول بكثير لتناوله مقارنة بالأطعمة التي لا تحتوي على الألياف. فمدة الأكل تساهم بالشعور بالشبع.
على سبيل المثال ، لاحظت دراسة أجريت على 10 أشخاص أنه يمكن استهلاك العصير بمعدل 11 مرة أسرع من تفاحة كاملة (15).
آثار الشبع عند التفاح قد تقلل من الشهية وتؤدي إلى تقليل الوزن
الملخص
يحتوي التفاح على العديد من الخصائص التي تزيد من الشعور بالشبع ، مما قد يساعد في تخفيف الوزن عن طريق تقليل السعرات الحرارية الكلية.
الفوائد في انقاص الوزن
اقترح الباحثون أن تضمين التفاح في نظام غذائي صحي ومتوازن قد يشجع على إنقاص الوزن.
ففي الدراسات التي أجريت على النساء ذوات الوزن الزائد اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو تخفيض الوزن ، انه يرتبط تناول التفاح بفقدان الوزن (8 ، 16).
و في إحدى الدراسات ، تناولت النساء بانتظام التفاح أو الكمثرى أو الشوفان – اي الأطعمة التي تحتوي على محتويات مماثلة من الألياف والسعرات الحرارية. و بعد 12 أسبوعًا ، فقدت مجموعات النساء التي تناولت الفاكهة 2.7 رطل (1.2 كجم) ، لكن مجموعة الشوفان لم تظهر أي خسارة كبيرة في الوزن (16).
وأعطت دراسة أخرى 50 شخصًا 3 تفاح أو 3 كمثرى أو 3 من كعك الشوفان يوميًا. و بعد 10 أسابيع ، لم تر مجموعة الشوفان أي تغيير في الوزن ، لكن أولئك الذين تناولوا التفاح قاموا بخسارة 2 رطل (0.9 كجم) (8).
بالإضافة إلى ذلك ، قامت مجموعة التفاح بتخفيض السعرات الحرارية الكلية بنسبة 25 سعرة حرارية في اليوم الواحد ، في حين أن مجموعة الشوفان انتهت بتناول المزيد من السعرات الحرارية.
وفي دراسة استمرت 4 سنوات على 124.086 من البالغين ، ارتبطت زيادة تناول الألياف الغنية بالفيتامينات المضادة للأكسدة ، مثل التفاح ، بفقدان الوزن. و أولئك الذين يتناولون التفاح خسروا في المتوسط 1.24 رطل (0.56 كجم) (17 ، 18).
لا يبدو أن التفاح يؤدي لانقاص الوزن للبالغين فحسب ، بل قد يحسن أيضًا من جودة النظام الغذائي العام ويقلل من خطر السمنة عند الأطفال (19).
الملخص
تشير الأبحاث إلى أن تضمين التفاح في نظام غذائي صحي قد يعزز فقدان الوزن وتحسين صحتك العامة.
الفوائد الصحية الأخرى
بالإضافة إلى تعزيز فقدان الوزن ، فإن التفاح له العديد من الفوائد الأخرى.
الكثافة الغذائية
يحتوي التفاح على كميات صغيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن ومعروف جيدًا بمحتواه من فيتامين C والبوتاسيوم. حيث توفر تفاحة واحدة متوسطة الحجم أكثر من 3 ٪ من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها (DV) لكلاهما (2).
تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على فيتامين K وفيتامين B6 والمنغنيز والنحاس (2).
بالإضافة إلى ذلك ، فإن القشور بشكل خاص تكون مرتفعة المحتوى من المركبات النباتية التي قد تقلل من خطر التعرض للمرض وتوفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى (20).
مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم
ان التفاح يحتوي على مؤشر منخفض ل نسبة السكر في الدم (GI) ، وهو مقياس لمدى ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام.
ان الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI قد تساعد في التحكم في وزن سكر الدم في الجسم لأنها تساعد في الحفاظ على توازن مستويات السكر في دمك بدلاً من ارتفاعها (21 ، 22 ، 23).
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض GI قد يساعد في منع مرض السكري وأمراض القلب ، وبعض أنواع السرطان (24)
صحة القلب
ان المزيج من المواد الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف في التفاح قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب (25)
لقد ثبت أن التفاح يقلل من مستويات الكوليسترول والالتهابات في الجسم ، وهما عاملان أساسيان لصحة القلب (25).
ووجدت دراسات أخرى أن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل التفاح ، قد تقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب (26 ، 27 ، 28 ).
تأثيرات مضادة للسرطان
قد يساعد نشاط مضادات الأكسدة في التفاح على منع أنواع معينة من السرطان.
حيث تربط عدة دراسات بين تناول التفاح والوقاية من سرطان الرئة لدى البالغين (1 ، 29).
علاوة على ذلك ، فقد تبين أن تناول تفاحة واحدة على الأقل يوميًا يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالفم والحلق والثدي وسرطان المبيض وسرطان القولون (1).
عمل الدماغ
وفقا لدراسات تمت على الحيوانات ، قد يساعد عصير التفاح في منع التدهور العقلي ومرض الزهايمر
و في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران ، قلل عصير التفاح من التدهور العقلي عن طريق تقليل كمية أنواع الأكسجين التفاعلية الضارة (ROS) في أنسجة المخ (30).
و قد يحافظ عصير التفاح أيضًا على الناقلات العصبية التي تعد مهمة للحصول على وظائف المخ المثلى ومنع مرض الزهايمر (1)
الملخص
يحتوي التفاح على العديد من الخصائص التي قد تزيد من التحكم في نسبة السكر في الدم ، وصحة القلب ، ومخاطر السرطان ، ووظيفة المخ.
خلاصة القول
ان التفاح مصدر جيد لمضادات الأكسدة والألياف والمياه والعديد من العناصر الغذائية.
و قد تساهم المكونات الصحية العديدة للتفاح في الشعور بالشبع وتقليل السعرات الحرارية.
إن تضمين هذه الفاكهة في نظام غذائي صحي ومتوازن قد يكون مفيدًا لفقدان الوزن.